Сметанник по ГОСТу

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В миску для приготовления теста вбейте яйца и взбейте их до пены.

3. Этап

Постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать до пышности.

4. Этап

Влейте растопленное сливочное масло. Масло не должно быть горячим. Добавьте 200 грамм сметаны любой жирности, взбейте все вместе.

5. Этап

Добавьте в тесто щепотку соли, ванильный сахар и соду, гашенную в уксусе, смешайте.

6. Этап

Всыпьте муку, взбейте тесто до однородности.

7. Этап

Дно формы для запекания застелите пергаментом, смажьте форму сливочным маслом и слегка присыпьте мукой, излишки муки стряхните. Выложите тесто в подготовленную форму, разровняйте. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов примерно 45 минут. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой.

8. Этап

Пока выпекается бисквит, приготовьте сметанный крем. Для этого взбейте сметану, которая должна быть холодной (из холодильника) с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Сахарную пудру можно заменить на обычный сахар, тогда взбивайте до растворения сахара. Готовый крем уберите в холодильник до момента применения.

9. Этап

Готовый корж остудите, разрежьте на две части. Верхнюю часть коржа срежьте для приготовления крошки.

10. Этап

Выложите половину сметанного крема на нижний корж. Сверху выложите второй корж, смажьте кремом верх сметанника.

11. Этап

Срезанную часть коржа поломайте на кусочки и поместите в блендер.

12. Этап

Измельчите бисквит в крошку.

13. Этап

Обсыпьте верх сметанника бисквитной крошкой. Дайте пирогу настояться в холодильнике примерно 2 часа, чтобы сметанный крем хорошо пропитал коржи.

14. Этап

Готовый сметанник можно украсить на свое усмотрение свежими ягодами, различными посыпками, кусочками шоколада, орешками. Такой простой, но красивый и вкусный пирог можно подать даже к праздничному столу. Приятного аппетита!