Сметанник по ГОСТу

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

В миску для приготовления теста вбейте яйца и взбейте их до пены.

3 . Этап

Постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать до пышности.

4 . Этап

Влейте растопленное сливочное масло. Масло не должно быть горячим. Добавьте 200 грамм сметаны любой жирности, взбейте все вместе.

5 . Этап

Добавьте в тесто щепотку соли, ванильный сахар и соду, гашенную в уксусе, смешайте.

6 . Этап

Всыпьте муку, взбейте тесто до однородности.

7 . Этап

Дно формы для запекания застелите пергаментом, смажьте форму сливочным маслом и слегка присыпьте мукой, излишки муки стряхните. Выложите тесто в подготовленную форму, разровняйте. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов примерно 45 минут. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой.

8 . Этап

Пока выпекается бисквит, приготовьте сметанный крем. Для этого взбейте сметану, которая должна быть холодной (из холодильника) с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Сахарную пудру можно заменить на обычный сахар, тогда взбивайте до растворения сахара. Готовый крем уберите в холодильник до момента применения.

9 . Этап

Готовый корж остудите, разрежьте на две части. Верхнюю часть коржа срежьте для приготовления крошки.

10 . Этап

Выложите половину сметанного крема на нижний корж. Сверху выложите второй корж, смажьте кремом верх сметанника.

11 . Этап

Срезанную часть коржа поломайте на кусочки и поместите в блендер.

12 . Этап

Измельчите бисквит в крошку.

13 . Этап

Обсыпьте верх сметанника бисквитной крошкой. Дайте пирогу настояться в холодильнике примерно 2 часа, чтобы сметанный крем хорошо пропитал коржи.

14 . Этап

Готовый сметанник можно украсить на свое усмотрение свежими ягодами, различными посыпками, кусочками шоколада, орешками. Такой простой, но красивый и вкусный пирог можно подать даже к праздничному столу. Приятного аппетита!