Кекс из поленты со сливами

1 . Этап

Молоко соединить с ванильным сахаром, корицей, солью и довести до кипения. Добавить поленту и, постоянно помешивая, варить на среднем огне до готовности (15-20 минут). Снять с огня и остудить.

2 . Этап

Отделить желтки от белков. Желтки взбить с 40 гр сахара в светлую пышную массу.

3 . Этап

Добавить поленту и миндальную муку, перемешать до однородности.

4 . Этап

Взбить отдельно белки с оставшимся сахаром до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто.

5 . Этап

Сливы разрезать пополам, удалив косточку. Выложить в форму (у меня силиконовая 20 см. Если у вас НЕ силиконовая, тогда смажьте её сливочным маслом и присыпьте мукой) 1/2 теста, на него выложить 1/2 слив, накрыть другой половиной теста, сверху оставшиеся сливы.

6 . Этап

Выпекать кекс в разогретой до 180*С духовке 50-60 минут до готовности.

7 . Этап

Остудить в форме и выложить на блюдо. Присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита ?