Яблочный пирог с миндальной корочкой

1 . Этап

Быстро перемесить руками муку, 100 гр сахара, яйцо, 125 гр охлажденного сливочного масла в хлопьях (то есть масла мелко нарезанного или натертого на крупной терке)

2 . Этап

Форму (диаметр 26 см) смазать растительным маслом или выстелить бумагой для выпекания, смазать бумагу растительным маслом. Раскатать или распределить руками тесто по форме, сделав бортики высотой 5 см. Для красоты края теста я обрезала валиком.

3 . Этап

Накрыть форму полиэтиленом и поставить в холодильник.

4 . Этап

Яблоки вымыть, очистить, вынуть семена и нарезать мякоть маленькими кусочками. Положить в кастрюлю яблоки, 50 гр сливочного масла, 50 гр сахара, изюм, лимонную цедру и влить сок лимона. Тушить 5-10 минут на слабом огне. Так как мы любим сладкое, я положила вместо 50 гр сахара - 80 гр. Дать яблокам остыть и, если нужно, откинуть на дуршлаг.

5 . Этап

Растопить оставшееся сливочное масло 10 гр, добавить к нему 75 гр сахара, мёд, пластинки миндаля, молоко и быстро вскипятить.

6 . Этап

Выложить в форму с тестом яблоки и разровнять, сверху распределить миндальную массу.

7 . Этап

Выпекать пирог около 50 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.