Name: Традиционный польский суп Журек
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Мука ржаная - 100 гр.; Хлеб - 1 ломтика; Чеснок - 3 зубка; Лавровый лист - 2 шт.; Перец душистый - 2 шт.; Вода - 1250 мл.; Закваска - 500 мл.; Морковь - 3 шт.; Картофель - 3 шт.; Яйцо куриное - 3 шт.; Грибы - 7 шт.; Колбаски - 4 шт.; Сметана - 200 мл.; Майоран - 1 ст. л.; Чеснок - 3 зубка; Лавровый лист - 2 шт.; Зелень - 2 шт.; Соль - 2 шт.; Вода - 2 л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Традиционный польский суп Журек

Для закваски (

1. Мука ржаная 100 гр.

2. Хлеб 1 ломтика

3. Чеснок 3 зубка

4. Лавровый лист 2 шт.

5. Перец душистый 2 шт.

6. Вода 1250 мл.

Для супа

1. Закваска 500 мл.

2. Морковь 3 шт.

3. Картофель 3 шт.

4. Яйцо куриное 3 шт.

5. Грибы 7 шт.

6. Колбаски 4 шт.

7. Сметана 200 мл.

8. Майоран 1 ст. л.

9. Чеснок 3 зубка

10. Лавровый лист 2 шт.

11. Зелень 2 шт.

12. Соль 2 шт.

13. Вода 2 л.

Как вкусно приготовить - Традиционный польский суп Журек

1. Этап

1) Ингредиенты для закваски ("Жура")

2. Этап

2) В банку (обычно в глиняный сосуд)засыпать ржаную муку, влить стакан горячей (но не кипяток) воды и размешать до однородной массы. Постепенно подливая холодной воды, все перемешивать.

1. Этап. Традиционный польский суп Журек: 2) В банку (обычно в глиняный сосуд)засыпать ржаную муку, влить стакан горячей (но не кипяток) воды и размешать до однородной массы. Постепенно подливая холодной воды, все перемешивать.

3. Этап

3) Добавить измельченный кусочек хлеба, душистый перец, чеснок, лавровый лист.

4. Этап

4) Банку накрыть марлей и установить в теплое место для начала брожения. Сам период брожения обычно проходит от 4 до 8 суток. " Журек" следует мешать 1-2 раза в сутки. Готовый "журек", предварительно процедив, залить в более удобную посуду и хранить в холодном месте (холодильнике)

1. Этап. Традиционный польский суп Журек: 4) Банку накрыть марлей и установить в теплое место для начала брожения. Сам период брожения обычно проходит от 4 до 8 суток.

5. Этап

1) Ингредиенты для супа 2) Вымытые грибы замачиваем в воде одну ночь. В воде, которой они мокли с утра один час отвариваем их. 3) Готовить "журек" начинаем с колбасок, варим их мин 30-40 на малом огне. Вынимаем. По желанию, обжариваем на сковороде.

1. Этап. Традиционный польский суп Журек: 1) Ингредиенты для супа 2) Вымытые грибы замачиваем в воде одну ночь. В воде, которой они мокли с утра один час отвариваем их. 3) Готовить

6. Этап

4) Дальше нарезаем овощи кубиками. Закидываем в воду от колбасок.

7. Этап

5) Яйца режем пополам. Чеснок пропускаем через пресс.

8. Этап

6) Нарезаем зелень. 7) В бульон заливаем закваску, майоран, отвар грибов, перчим и солим, варим 5-10 минут.

9. Этап

8)Добавляем чеснок в сметану, а затем сметану в суп, доводим до кипения. (Чтобы сметана в супе не сварилась, в сметану добавляем пару ложек горячего супа, размешиваем, а затем заливаем в суп). Добавляем зелень. Суп готов. Приятного аппетита!!!