Name: Запеканка Грибное лукошко
Yield: 5
Ingredients: Хлеб - 11 ломтика; Яйцо куриное - 2 шт.; Молоко - 8 ст. л.; Шампиньоны - 350 гр.; Картофель - 3 шт.; Лук репчатый - 100 гр.; Морковь - 80 гр.; Сметана - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Чесночный порошок - 1 ч. л.; Паприка - 1 ст. л.; Лук зеленый - 2 ст. л.; Специи - по вкусу; Яйцо куриное - 3 шт.; Моцарелла - 80 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеканка Грибное лукошко

Основа

1. Хлеб 11 ломтика

2. Яйцо куриное 2 шт.

3. Молоко 8 ст. л.

Начинка

1. Шампиньоны 350 гр.

2. Картофель 3 шт.

3. Лук репчатый 100 гр.

4. Морковь 80 гр.

5. Сметана 1 ст. л.

6. Масло растительное 1 ст. л.

7. Чесночный порошок 1 ч. л.

8. Паприка 1 ст. л.

9. Лук зеленый 2 ст. л.

10. Специи по вкусу

11. Яйцо куриное 3 шт.

Верх

1. Моцарелла 80 гр.

Как вкусно приготовить - Запеканка Грибное лукошко

1. Этап

Овощи помыть, почистить, нарезать. Картофель, как обычно для пюре. Лук репчатый средним кубиком. Грибы, если крупные, пополам и на пластины. Обжарить лук, добавить грибы. Слегка обжарить. Добавить зелёный лук, предварительно мелко нарезанный, и чесночный порошок. Пару минут протушить, снять с огня. Картофель отварить, слить воду и минуту подсушить на малом огне. Размять в пюре.

2. Этап

Соединить с грибами.

3. Этап

Натереть морковь соломкой.

4. Этап

Соединить сметану, соль, перец черный и яйца.

5. Этап

Смешать миксером или венчиком. Добавить перец хлопьями. Если перец свежий нарезать мелким кубиком.

6. Этап

Соединить яичную смесь с картофельно-грибной, хорошо перемешать, отрегулировать на соль-перец.

7. Этап

Форму для запекания смазать маслом. Размер в которой я выпекала 27 на 9 см, глубина 7 см. По желанию застелить пергаментом. Форму можно взять круглую или овальную. Но тогда хлеб надо будет подрезать заранее по форме.

1. Этап. Запеканка Грибное лукошко: Форму для запекания смазать маслом. Размер в которой я выпекала 27 на 9 см, глубина 7 см. По желанию застелить пергаментом. Форму можно взять круглую или овальную. Но тогда хлеб надо будет подрезать заранее по форме.

8. Этап

Хлеб можно взять тостовый или формовой нарезной.

9. Этап

Взбить 2 яйца с молоком, слегка присолить.

10. Этап

Окунать в эту смесь ломтики хлеба и выкладывать в форму. Вначале дно, затем бока. Если корочка у хлеба не грубая - её можно не срезать.

1. Этап. Запеканка Грибное лукошко: Окунать в эту смесь ломтики хлеба и выкладывать в форму. Вначале дно, затем бока. Если корочка у хлеба не грубая - её можно не срезать.

11. Этап

Вылить на хлеб третью часть картофельно-грибной смеси, сверху выложить морковь. Слегка примять.

12. Этап

И залить остальной смесью. Обмякший от пропитки хлеб обрезать кухоными ножницами, оставив бортики чуть выше смеси. Обрезки выложить сверху.

1. Этап. Запеканка Грибное лукошко: И залить остальной смесью. Обмякший от пропитки хлеб обрезать кухоными ножницами, оставив бортики чуть выше смеси. Обрезки выложить сверху.

13. Этап

Отправить в духовку, предварительно разогретую до 220º. При такой t выпекать 15 минут. Вынуть и разложить по всей поверхности ломтики сыра. Вновь поставить в духовку. Убавить t на 180º и выпекать до румянной корочки на сыре.