Name: Хачапури с зеленью
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Мука - 3 стакана; Кефир - 1 стакан; Сливочное масло или маргарин - 50-70 грамм; Сода - 0,5 чайных ложки; Соль - 1 чайная ложка; Зелень укропа, петрушки - 150 грамм; Сыр мягкий - 200 грамм; Яйца - 2-3 штук; Масло растительное - 3-4 ст. ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хачапури с зеленью

1. Мука - 3 стакана

2. Кефир - 1 стакан

3. Сливочное масло или маргарин - 50-70 грамм

4. Сода - 0,5 чайных ложки

5. Соль - 1 чайная ложка

6. Зелень укропа, петрушки - 150 грамм

7. Сыр мягкий - 200 грамм

8. Яйца - 2-3 штук

9. Масло растительное - 3-4 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Хачапури с зеленью

1. Этап

Отделяем белки от желтков. Масло необходимо растопить. Самое главное - при замешивании теста, оно не должно быть горячим. Молоко должно быть комнатной температуры.

2. Этап

Замешиваем тесто. Растворяем соль в молоке и смешиваем с маслом. Взбиваем белки и добавляем к молоку. Муку смешиваем с содой и подсыпаем в молочную смесь. Тесто не должно быть крутым!!! Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем минут на 20-30.

1. Этап. Хачапури с зеленью: Замешиваем тесто. Растворяем соль в молоке и смешиваем с маслом. Взбиваем белки и добавляем к молоку. Муку смешиваем с содой и подсыпаем в молочную смесь. Тесто не должно быть крутым!!! Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем минут на 20-30.

3. Этап

Натираем сыр на средней терке. Можно взять брынзу, сулугуни или любой другой мягкий сыр.

4. Этап

Зелень моем, обсушиваем и нарезаем. Хорошо смешиваем натертый сыр, желтки и зелень.

5. Этап

Делим тесто на 3-4 части. Каждую часть делим на два куска - один побольше, другой чуть поменьше. Раскатываем каждую часть в тонкий блин по размеру сковородки, в которой будем печь хачапури.

1. Этап. Хачапури с зеленью: Делим тесто на 3-4 части. Каждую часть делим на два куска - один побольше, другой чуть поменьше. Раскатываем каждую часть в тонкий блин по размеру сковородки, в которой будем печь хачапури.

6. Этап

Начинку делим в зависимости от того, сколько хачапури вы решили сделать. Выкладываем часть зелени на блин, который чуть потолще и закрываем блином потоньше. Хорошо защипываем края.

1. Этап. Хачапури с зеленью: Начинку делим в зависимости от того, сколько хачапури вы решили сделать. Выкладываем часть зелени на блин, который чуть потолще и закрываем блином потоньше. Хорошо защипываем края.

7. Этап

Жарим хачапури на разогретой тяжелой! сковороде, смазанной растительным маслом. Огонь должен быть чуть выше среднего.

8. Этап

Когда них пирога зарумянится, переворачиваем. Закрываем сковороду крышкой и жарим вторую сторону. Периодически поглядывайте, чтобы не пригорело. Примерно первая сторона жарится минут 6-8, а вторая - 3-4.