Ингредиенты для - Стейк из говядины по-шаляпински с ризотто
Как вкусно приготовить - Стейк из говядины по-шаляпински с ризотто
1 . Этап
Говяжья вырезка.
2 . Этап
Мясо нарезала на стейки.
3 . Этап
Посолила, поперчила и немного обжарила с обеих сторон до румяности на оливковом масле.
4 . Этап
Переложила стейки на противень. На верх каждого стейка положила по маленькому кусочку сливочного масла и поставила минут на 10 в разогретую до 200 градусов духовку.
5 . Этап
Мелко нарезанный лук, измельчённые грибы, тёртую морковь положила в сковороду, обжарила на оливковом масле и переложила в миску. В сковороду высыпала рис и налила часть бульона. Рис постоянно помешивала. Как только бульон испарился, добавила ещё. Размороженные овощи и нарезанную брокколи в рис высыпала после второго добавления бульона. Не хотела, чтобы овощи переварились. Насыпала измельчённые коренья и соль. Вылила оставшийся бульон в рис и добавила оливковое масло. Переложила обжаренный лук, морковь, грибы в рис и постоянно помешивала. В самом конце приготовления добавила натёртый чеснок и перемешала. Закрыла сковороду крышкой и оставила на 10 минут.
6 . Этап
Листья салата положила на тарелку. На них выложила ризотто и по два стейка на порцию.
7 . Этап
К блюду подала помидоры и базилик.
8 . Этап
В тарелку положила натёртую редьку заправленную оливковым маслом.
9 . Этап
Стейк в разрезе. Мясо мягкое, нежное, хорошо приготовленное.
10 . Этап
Стейк заправили соевым соусом.