Name: Икра свекольно-овощная
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Свекла - 2 шт; Кабачок - 1 ломт.; Лук репчатый - 1 шт; Болгарский перец - 1/3 шт; Капуста белокочанная - 1 ломт.; Баклажан - 1/3 шт; Морковь - 1/3 шт; Соль - 1/3 шт; Перец черный - 1/3 шт; Томатная паста - 1/3 шт; Масло растительное - 1/3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Икра свекольно-овощная

1. Свекла - 2 шт

2. Кабачок - 1 ломт.

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Болгарский перец - 1/3 шт

5. Капуста белокочанная - 1 ломт.

6. Баклажан - 1/3 шт

7. Морковь - 1/3 шт

8. Соль - 1/3 шт

9. Перец черный - 1/3 шт

10. Томатная паста - 1/3 шт

11. Масло растительное - 1/3 шт

Как вкусно приготовить - Икра свекольно-овощная

1. Этап

Рецепт до безобразия прост! Главное - взять побольше свеклы. Она задает тон и придает пикантную сладость в этом овощном фейерверке вкуса. Примерно берем 1 часть сырой свеклы и 1 часть любых других имеющихся в наличии овощей. У меня вместо кабачка молодая тыковка, а еще лучок, морковка, перец, баклажан и капустка. Из этого набора вышло пол-литра икры.

2. Этап

Мелко режем лук и обжариваем в толстостенной кастрюле на растительном масле до золотистого цвета.

3. Этап

Все остальные овощи просто прокручиваем через мясорубку,

4. Этап

И добавляем к луку. Сдабриваем томатной пастой (соусом), солим и перчим по вкусу, и тушим на маленьком огне в течение 30 минут, периодически помешивая и добавляя при необходимости воды, чтобы икра не подгорела!

1. Этап. Икра свекольно-овощная: И добавляем к луку. Сдабриваем томатной пастой (соусом), солим и перчим по вкусу, и тушим на маленьком огне в течение 30 минут, периодически помешивая и добавляя при необходимости воды, чтобы икра не подгорела!

5. Этап

Готовую икру можно есть в горячем виде, как со-гарнир. Вкусна она и теплая, и холодная. Можно натереть гренку или тост чесночком, намазать икрой и сбрызнуть лимонным соком... Угощайтесь!