Name: Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 50
Ingredients: Вода - 0,5 литра; Дрожжи живые - 100 грамм; Соль - 1 чайная ложка; Сахар - 1 стакан; Мука - 0,8-1 килограмма; Масло растительное - 100 миллилитров; Масло сливочное - 150-200 грамм; Яйца - 3 штуки; Желток - 1 штука; Лук - 4 штуки; Свинина - 0,6 килограмма; Говядина - 0,6 килограмма

Ингредиенты для - Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой

1. Вода 0,5 литра

2. Дрожжи живые 100 грамм

3. Соль 1 чайная ложка

4. Сахар 1 стакан

5. Мука 0,8-1 килограмма

6. Масло растительное 100 миллилитров

7. Масло сливочное 150-200 грамм

8. Яйца 3 штуки

9. Желток 1 штука

10. Лук 4 штуки

11. Свинина 0,6 килограмма

12. Говядина 0,6 килограмма

Как вкусно приготовить - Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой

1 . Этап

1. Возьмите два вида мяса (свинину и говядину), хорошенько помойте и нарежьте небольшими кусочками. Мясо перекладываете в кастрюлю и отвариваете до готовности.

2 . Этап

2. Отварное мясо остужаете и пропускаете через мясорубку. Лук нарезаете очень крупно и обжариваете на сковороде до золотистого цвета.

1. Этап. Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой: 2. Отварное мясо остужаете и пропускаете через мясорубку. Лук нарезаете очень крупно и обжариваете на сковороде до золотистого цвета.

3 . Этап

3. К измельченному мясу (фаршу) добавляете обжаренный лук и перемешиваете, можно чуть подсолить.

4 . Этап

4. Яйца вбиваете в чашу миксера и взбиваете до образования пышной пены, добавляете чуть меньше стакана сахара (оставляете 3 столовые ложки) и снова взбиваете.

1. Этап. Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой: 4. Яйца вбиваете в чашу миксера и взбиваете до образования пышной пены, добавляете чуть меньше стакана сахара (оставляете 3 столовые ложки) и снова взбиваете.

5 . Этап

5. Воду подогреваете немного, чтобы она была еле теплой, выливаете половину в широкую посудину, а во вторую половину добавляете немного соли, сахар (3 столовые ложки) и перемешиваете, затем кладете живые дрожжи, хорошенько перемешайте.

1. Этап. Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой: 5. Воду подогреваете немного, чтобы она была еле теплой, выливаете половину в широкую посудину, а во вторую половину добавляете немного соли, сахар (3 столовые ложки) и перемешиваете, затем кладете живые дрожжи, хорошенько перемешайте.

6 . Этап

6. К воде с дрожжами деревянной или силиконовой лопаткой добавляете немного муки, чтобы консистенция была, как на оладьи.

1. Этап. Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой: 6. К воде с дрожжами деревянной или силиконовой лопаткой добавляете немного муки, чтобы консистенция была, как на оладьи.

7 . Этап

7. Посудину с мукой и дрожжами поставьте в большую кастрюлю, накрываете кастрюлю крышкой (полотенцем), оставляете в теплом месте на 15-20 минут, чтобы тесто подошло, затем вылейте его в кастрюлю.

1. Этап. Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой: 7. Посудину с мукой и дрожжами поставьте в большую кастрюлю, накрываете кастрюлю крышкой (полотенцем), оставляете в теплом месте на 15-20 минут, чтобы тесто подошло, затем вылейте его в кастрюлю.

8 . Этап

8. Добавляете в кастрюлю оставшуюся воду, а также взбитые яйца, хорошенько перемешайте.

9 . Этап

9. Всыпаете оставшуюся муку и замешиваете тесто, вливаете 100 миллилитров растительного масла. Тесто должно немного липнуть к рукам, не стоит забивать его мукой.

1. Этап. Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой: 9. Всыпаете оставшуюся муку и замешиваете тесто, вливаете 100 миллилитров растительного масла. Тесто должно немного липнуть к рукам, не стоит забивать его мукой.

10 . Этап

10. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, затем нарежьте его небольшими кубиками и добавьте в тесто, вмешайте его, оставьте тесто на 30-40 минут.

1. Этап. Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой: 10. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, затем нарежьте его небольшими кубиками и добавьте в тесто, вмешайте его, оставьте тесто на 30-40 минут.

11 . Этап

11. Наше тесто очень хорошо подошло, отщипывайте от него небольшие кусочки. Стол смажьте растительным маслом, каждый кусочек руками распределяете на столе, внутрь кладете 1 столовую ложку начинки, защипните края.

1. Этап. Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой: 11. Наше тесто очень хорошо подошло, отщипывайте от него небольшие кусочки. Стол смажьте растительным маслом, каждый кусочек руками распределяете на столе, внутрь кладете 1 столовую ложку начинки, защипните края.

12 . Этап

12. Те же действия произведите со всем тестом, а затем все поместите в форму для выпекания, которую предварительно смажьте растительным маслом.

1. Этап. Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой: 12. Те же действия произведите со всем тестом, а затем все поместите в форму для выпекания, которую предварительно смажьте растительным маслом.

13 . Этап

13. Выпекайте пирожки в разогретом до 180-200 градусов духовом шкафу около 20 минут, затем достаньте их и смажьте взбитым желтком, затем — снова в духовку и выпекайте еще 8-10 минут. Пирожки получаются румяными, пышными и очень мягкими.