Острый суп с кукурузой и креветками

1 . Этап

Разогреть оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Репчатый лук и чеснок мелко нарезать и обжарить до полупрозрачности и появления аромата.

2 . Этап

Острый перец нарезать на колечки. Если хотите поострее, семена оставить, если нет - удалить.

3 . Этап

Картофель помыть, очистить и мелко нарезать.

4 . Этап

В кастрюлю добавить картофель, острый перец и бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности картофеля, примерно 10-12 минут.

5 . Этап

Креветки очистить. Я хвостик оставляю.

6 . Этап

Перелить суп в чашу блендера и пюрировать. Я это делаю с помощью погружного блендера.

7 . Этап

Вернуть суп на слабый огонь, добавить кукурузу и креветки. Для пикантности добавить сладкий соевый соус ТМ Киккоман, готовить до готовности креветок. Некрупные атлантические креветки необходимо варить 1,5-2 минут, крупные королевские или тигровые - 2,5-3 минуты. Если их переварить, они потеряют свою нежность и станут "резиновыми" на вкус.

8 . Этап

Влить сливки. Приправить солью и перцем по вкусу. Довести до кипения и снять с огня.

9 . Этап

Сервируем и подаем к столу. При желании посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!