Name: Ростбиф в аэрогриле
Yield: 1
Ingredients: Говядина -; Перец черный -; Семена горчицы -; Перец чили -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ростбиф в аэрогриле

1. Говядина -

2. Перец черный -

3. Семена горчицы -

4. Перец чили -

Как вкусно приготовить - Ростбиф в аэрогриле

1. Этап

Приготовить смесь для ростбифа. Размять в крупную крошку черный перец и перец чили. Смешать в миске измельченные перцы и зёрна горчицы.

2. Этап

Мясо известной компании я покупаю в магазине, на этикетке написано "мякоть бедра". Выбираю кусок "по-мраморнее", чтобы жировые прослойки были заметные и чтобы кусок был поровнее. Говядину заранее достать из холодильника, чтобы она согрелась. Промокнуть бумажными полотенцами и перевязать кулинарной нитью в нескольких местах, чтобы мясо было ровным куском. Мясо я не солю! Потом, к готовому ростбифу подаю разные соусы.

1. Этап. Ростбиф в аэрогриле: Мясо известной компании я покупаю в магазине, на этикетке написано

3. Этап

Обвалять мясо в приготовленных специях.

4. Этап

Запечатать соки, обжарив мясо со всех сторон на сухой, хорошо разогретой сковороде.

5. Этап

Запекать ростбиф я буду в аэрогриле REDMOND. В железную кастрюлю поставить решетку. На неё разместить обжаренный кусок говядины.

1. Этап. Ростбиф в аэрогриле: Запекать ростбиф я буду в аэрогриле REDMOND. В железную кастрюлю поставить решетку. На неё разместить обжаренный кусок говядины.

6. Этап

Для приготовления сочного розового мяса по классическому рецепту 1 килограмм мяса запекают 30-40 минут при температуре 160 градусов. Степень прожарки ростбифа определяется температурой мяса в самом толстом месте в конце запекания. У меня 60 градусов, мясо розовое и сочное. Для куска говядины весом 600 граммов я выставила на аэрогриле REDMOND температуру 160 градусов и время 20 минут.

1. Этап. Ростбиф в аэрогриле: Для приготовления сочного розового мяса по классическому рецепту 1 килограмм мяса запекают 30-40 минут при температуре 160 градусов. Степень прожарки ростбифа определяется температурой мяса в самом толстом месте в конце запекания. У меня 60 градусов, мясо розовое и сочное. Для куска говядины весом 600 граммов я выставила на аэрогриле REDMOND температуру 160 градусов и время 20 минут.

7. Этап

По истечении времени достать мясо и завернуть в фольгу на 30-40 минут за счет медленного остывания сок внутри мяса равномерно распределятся и ростбиф получится сочным и мягким. За это время мясо переворачиваю с бока на бок 2-3 раза.

1. Этап. Ростбиф в аэрогриле: По истечении времени достать мясо и завернуть в фольгу на 30-40 минут за счет медленного остывания сок внутри мяса равномерно распределятся и ростбиф получится сочным и мягким. За это время мясо переворачиваю с бока на бок 2-3 раза.

8. Этап

Это срез ростбифа через час после приготовления, мясо тёплое. Мы любим холодный ростбиф. Поэтому я отправляю ростбиф в холодильник до утра. На бутерброды или как мясная нарезка просто идеально.