Ингредиенты для - Брокколи су-вид
Как вкусно приготовить - Брокколи су-вид
1. Этап
Подготовьте указанные ингредиенты. Можно дополнить список кусочком сливочного масла, если вы будете готовить блюдо для детей.
2. Этап
Брокколи промойте в воде, срежьте соцветия с основного стебля. Удалите поврежденные или подпорченные.
3. Этап
Подготовьте вакуумный пакет или плотный пакет с застежкой. Выложите в него соцветия брокколи, всыпьте соль и молотый черный перец. Удалите из пакета воздух с помощью техники или соломинки. Плотно завяжите пакет. Если будете готовить для детей, то добавьте 20 грамм сливочного масла в пакет.
4. Этап
Прогрейте в кастрюле воду, но не до кипения, поместив емкость на самую маленькую конфорку и включив минимальный нагрев. Вода даже не должна подрагивать, но с ее поверхности должен уходить пар. Выложите пакет с капустой в воду, желательно использовать гнет, так как он не будет погружаться в жидкость. Протомите в воде соцветия 40-45 минут, перевернув пакет 1-2 раза в процессе варки.
5. Этап
Затем извлеките пакет на тарелку и аккуратно его разрежьте. Готовые соцветия обретут ярко-зеленый цвет, но при этом будут отлично держать форму и слегка хрустеть.
6. Этап
Выложите брокколи на тарелку и подайте к столу теплым или охладите.
