Name: Пирог Двойной рулет с грибами и сыром
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 470 г; Яйцо куриное - 1 шт; Пюре картофельное - 150 г; Молоко - 80 мл; Вода - 80 мл; Сыр полутвердый - 150 г; Дрожжи - 15 г; Соль - 7 г; Приправа - по вкусу; Масло сливочное - 70 г; Шампиньоны - 600 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 2 шт; Сыр плавленый - 110 г; Помидоры черри - 6 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Двойной рулет с грибами и сыром

Тесто

1. Мука пшеничная 470 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Пюре картофельное 150 г

4. Молоко 80 мл

5. Вода 80 мл

6. Сыр полутвердый 150 г

7. Дрожжи 15 г

8. Соль 7 г

9. Приправа по вкусу

10. Масло сливочное 70 г

Начинка

1. Шампиньоны 600 г

2. Морковь 1 шт

3. Лук репчатый 2 шт

4. Сыр плавленый 110 г

5. Помидоры черри 6 шт

6. Масло растительное 3 ст. л.

Дополнительно

1. Желток яичный 1 шт

2. Молоко 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Двойной рулет с грибами и сыром

1. Этап

Приготовьте тесто. В сотейнике соедините тёплое молоко и тёплую воду. В этой жидкости растворите дрожжи.

2. Этап

Сливочное масло растопите и слегка остудите.

3. Этап

В просеянную муку добавьте дрожжевую смесь, растопленное сливочное масло, соль, яйцо и картофельное пюре.

1. Этап. Пирог Двойной рулет с грибами и сыром: В просеянную муку добавьте дрожжевую смесь, растопленное сливочное масло, соль, яйцо и картофельное пюре.

4. Этап

Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Вымешивайте, около 6-8 минут. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте для подъёма, примерно на 1 час. За это время тесто увеличится в 2,5 раза.

1. Этап. Пирог Двойной рулет с грибами и сыром: Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Вымешивайте, около 6-8 минут. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте для подъёма, примерно на 1 час. За это время тесто увеличится в 2,5 раза.

5. Этап

Полутвёрдый сыр Грюнландер ТМ "Hochland" натрите на мелкой тёрке.

1. Этап. Пирог Двойной рулет с грибами и сыром: Полутвёрдый сыр Грюнландер ТМ

6. Этап

Когда тесто поднимется, добавьте сыр.

7. Этап

И прованские травы.

8. Этап

И ещё раз хорошо вымесите. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте, ещё на 30 минут.

9. Этап

Приготовьте начинку. Грибы почистите и нарежьте пластинами.

10. Этап

Лук полукольцами.

11. Этап

Морковь натрите на крупной тёрке.

12. Этап

Грибы и овощи обжарьте на растительном масле. Начинку хорошо остудите.

13. Этап

Подготовьте форму для выпечки (30х10). Пергамент намочите водой, хорошо отожмите и расстелите по дну и бокам формы.

1. Этап. Пирог Двойной рулет с грибами и сыром: Подготовьте форму для выпечки (30х10). Пергамент намочите водой, хорошо отожмите и расстелите по дну и бокам формы.

14. Этап

Подошедшее тесто разделите на 6 равных кусочков.

15. Этап

Каждый кусочек теста разомните руками в прямоугольник, примерно 26х13 см. По краю прямоугольника выложите грибную начинку.

1. Этап. Пирог Двойной рулет с грибами и сыром: Каждый кусочек теста разомните руками в прямоугольник, примерно 26х13 см. По краю прямоугольника выложите грибную начинку.

16. Этап

Сверните рулетом.

17. Этап

Каждый рулетик расплющите руками в полоску, шириной 6 см и положите кусочки плавленого сыра ТМ "Hochland".

1. Этап. Пирог Двойной рулет с грибами и сыром: Каждый рулетик расплющите руками в полоску, шириной 6 см и положите кусочки плавленого сыра ТМ

18. Этап

Ещё раз сверните рулетом.

19. Этап

Уложите заготовки в подготовленную форму (у меня в форму уложилось 5 булочек, одну положила в отдельную форму). Накройте полотенцем или пищевой плёнкой. Оставьте в тёплом месте, примерно минут на 25-30.

1. Этап. Пирог Двойной рулет с грибами и сыром: Уложите заготовки в подготовленную форму (у меня в форму уложилось 5 булочек, одну положила в отдельную форму). Накройте полотенцем или пищевой плёнкой. Оставьте в тёплом месте, примерно минут на 25-30.

20. Этап

По истечении времени смажьте пирог яйцом, смешанным с молоком. В середину каждой заготовки вставьте томат черри. Отправьте в разогретую духовку (t - 180). Выпекайте 45-50 минут, до готовности.