Name: Торт Подарочный новогодний
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Мука пшеничная - 120 г; Сахар - 120 г; Крахмал - 1 ст. л.; Сахар - 180 г; Масло сливочное - 180 г; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 120 мл; Арахис - 200 г; Сахар - 100 г; Вода - 100 мл; Коньяк - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Подарочный новогодний

Для бисквита

1. Яйцо куриное 4 шт

2. Мука пшеничная 120 г

3. Сахар 120 г

4. Крахмал 1 ст. л.

Для крема

1. Сахар 180 г

2. Масло сливочное 180 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Молоко 120 мл

5. Арахис 200 г

Для пропитки

1. Сахар 100 г

2. Вода 100 мл

3. Коньяк 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Подарочный новогодний

1. Этап

Количество ингредиентов пишу в расчете на тор, диаметром 21 см. На 1 яйцо беру 30 граммов сахара и 30 граммов пшеничной муки в/с. На форму, диаметром 21 см, потребуется 4 яйца,120 граммов сахара и столько же муки. Для легкости и воздушности бисквита в муку добавляю 1 ст. л. кукурузного крахмала. Муку соединяю с крахмалом и дважды просеиваю через мелкое сито. Яйца и сливочное масло заранее достаю из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.

2. Этап

Данный бисквит готовится без разделения белков и желтков. Яйца начинаю взбивать миксером, постепенно добавляя сахар. Взбиваю до полного растворения сахара. Масса должна увеличиться в объеме в несколько раз. Взбиваю до устойчивой плотной консистенции.

1. Этап. Торт Подарочный новогодний: Данный бисквит готовится без разделения белков и желтков. Яйца начинаю взбивать миксером, постепенно добавляя сахар. Взбиваю до полного растворения сахара. Масса должна увеличиться в объеме в несколько раз. Взбиваю до устойчивой плотной консистенции.

3. Этап

Добавляю к взбитым яйцам муку, смешанную с крахмалом и аккуратно перешиваю силиконовой лопаткой снизу вверх. Перекладываю бисквитное тесто в разъемную форму. Дно формы выстилаю пергаментом, борта ничем не смазываю.

1. Этап. Торт Подарочный новогодний: Добавляю к взбитым яйцам муку, смешанную с крахмалом и аккуратно перешиваю силиконовой лопаткой снизу вверх. Перекладываю бисквитное тесто в разъемную форму. Дно формы выстилаю пергаментом, борта ничем не смазываю.

4. Этап

Выпекаю бисквит в духовке, разогретой до 180 градусов 30- 40 минут. Дверцу духовки не открывать, иначе бисквит осядет. Готовность бисквита проверяю деревянной лучинкой. Свежеиспеченный бисквит в форме ставлю на решетку в перевернутом виде и даю полностью остыть. Остывший бисквит оборачиваю пищевой пленкой и даю ему время выстояться не менее 5 часов. После чего разрезаю бисквит вдоль на три коржа.

1. Этап. Торт Подарочный новогодний: Выпекаю бисквит в духовке, разогретой до 180 градусов 30- 40 минут. Дверцу духовки не открывать, иначе бисквит осядет. Готовность бисквита проверяю деревянной лучинкой. Свежеиспеченный бисквит в форме ставлю на решетку в перевернутом виде и даю полностью остыть. Остывший бисквит оборачиваю пищевой пленкой и даю ему время выстояться не менее 5 часов. После чего разрезаю бисквит вдоль на три коржа.

5. Этап

Для крема в кастрюлю из нержавеющей стали линии "Leon"наливаю молоко и половину нормы сахара. Довожу до горячего состояния и полного растворения сахара. Яйцо размешиваю венчиком с остатками сахара. Тонкой струйкой вливаю горячее молоко в размешанное с сахаром яйцо, продолжая мешать смесь венчиком. Переношу посуду на огонь и постоянно помешивая увариваю смесь до загустения. Накрываю заготовку для крема пищевой пленкой стык в стык и ставлю в прохладное место для полного остывания. Сливочное масло взбиваю до пышности, продолжая взбивать частями ввожу остывшую заготовку.

1. Этап. Торт Подарочный новогодний: Для крема в кастрюлю из нержавеющей стали линии

6. Этап

Для пропитки варю сироп из сахара и воды. После растворения сахара, снимаю с огня и добавляю коньяк.

7. Этап

Каждый корж пропитываю и наношу подготовленный крем.

8. Этап

Идеальное распределение тепла по всей поверхности сковороде Kukmara Granit Ultra помогает идеально подсушить арахис до появления орехового аромата. Ножом измельчаю орехи на произвольные кусочки.

1. Этап. Торт Подарочный новогодний: Идеальное распределение тепла по всей поверхности сковороде Kukmara Granit Ultra помогает идеально подсушить арахис до появления орехового аромата. Ножом измельчаю орехи на произвольные кусочки.

9. Этап

Обсыпаю бока и поверхность торта густым слоем арахиса. Украшаю торт безе и посыпаю сверху сахарной пудрой. С новым годом дорогие ПОВАРЯТА! Здоровья, достатка, неиссякаемой энергии. Пусть 2023 год принесет радость и МИР!!!