Name: Торт Подарочный новогодний
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Мука пшеничная - 120 г; Сахар - 120 г; Крахмал - 1 ст. л.; Сахар - 180 г; Масло сливочное - 180 г; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 120 мл; Арахис - 200 г; Сахар - 100 г; Вода - 100 мл; Коньяк - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Торт Подарочный новогодний

1. Для бисквита Яйцо куриное 4 шт

2. Для бисквита Мука пшеничная 120 г

3. Для бисквита Сахар 120 г

4. Для бисквита Крахмал 1 ст. л.

5. Для крема Сахар 180 г

6. Для крема Масло сливочное 180 г

7. Для крема Яйцо куриное 1 шт

8. Для крема Молоко 120 мл

9. Для крема Арахис 200 г

10. Для пропитки Сахар 100 г

11. Для пропитки Вода 100 мл

12. Для пропитки Коньяк 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Подарочный новогодний

1 . Этап

Количество ингредиентов пишу в расчете на тор, диаметром 21 см. На 1 яйцо беру 30 граммов сахара и 30 граммов пшеничной муки в/с. На форму, диаметром 21 см, потребуется 4 яйца,120 граммов сахара и столько же муки. Для легкости и воздушности бисквита в муку добавляю 1 ст. л. кукурузного крахмала. Муку соединяю с крахмалом и дважды просеиваю через мелкое сито. Яйца и сливочное масло заранее достаю из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.

2 . Этап

Данный бисквит готовится без разделения белков и желтков. Яйца начинаю взбивать миксером, постепенно добавляя сахар. Взбиваю до полного растворения сахара. Масса должна увеличиться в объеме в несколько раз. Взбиваю до устойчивой плотной консистенции.

1. Этап. Торт Подарочный новогодний: Данный бисквит готовится без разделения белков и желтков. Яйца начинаю взбивать миксером, постепенно добавляя сахар. Взбиваю до полного растворения сахара. Масса должна увеличиться в объеме в несколько раз. Взбиваю до устойчивой плотной консистенции.

3 . Этап

Добавляю к взбитым яйцам муку, смешанную с крахмалом и аккуратно перешиваю силиконовой лопаткой снизу вверх. Перекладываю бисквитное тесто в разъемную форму. Дно формы выстилаю пергаментом, борта ничем не смазываю.

1. Этап. Торт Подарочный новогодний: Добавляю к взбитым яйцам муку, смешанную с крахмалом и аккуратно перешиваю силиконовой лопаткой снизу вверх. Перекладываю бисквитное тесто в разъемную форму. Дно формы выстилаю пергаментом, борта ничем не смазываю.

4 . Этап

Выпекаю бисквит в духовке, разогретой до 180 градусов 30- 40 минут. Дверцу духовки не открывать, иначе бисквит осядет. Готовность бисквита проверяю деревянной лучинкой. Свежеиспеченный бисквит в форме ставлю на решетку в перевернутом виде и даю полностью остыть. Остывший бисквит оборачиваю пищевой пленкой и даю ему время выстояться не менее 5 часов. После чего разрезаю бисквит вдоль на три коржа.

1. Этап. Торт Подарочный новогодний: Выпекаю бисквит в духовке, разогретой до 180 градусов 30- 40 минут. Дверцу духовки не открывать, иначе бисквит осядет. Готовность бисквита проверяю деревянной лучинкой. Свежеиспеченный бисквит в форме ставлю на решетку в перевернутом виде и даю полностью остыть. Остывший бисквит оборачиваю пищевой пленкой и даю ему время выстояться не менее 5 часов. После чего разрезаю бисквит вдоль на три коржа.

5 . Этап

Для крема в кастрюлю из нержавеющей стали линии "Leon"наливаю молоко и половину нормы сахара. Довожу до горячего состояния и полного растворения сахара. Яйцо размешиваю венчиком с остатками сахара. Тонкой струйкой вливаю горячее молоко в размешанное с сахаром яйцо, продолжая мешать смесь венчиком. Переношу посуду на огонь и постоянно помешивая увариваю смесь до загустения. Накрываю заготовку для крема пищевой пленкой стык в стык и ставлю в прохладное место для полного остывания. Сливочное масло взбиваю до пышности, продолжая взбивать частями ввожу остывшую заготовку.

1. Этап. Торт Подарочный новогодний: Для крема в кастрюлю из нержавеющей стали линии

6 . Этап

Для пропитки варю сироп из сахара и воды. После растворения сахара, снимаю с огня и добавляю коньяк.

7 . Этап

Каждый корж пропитываю и наношу подготовленный крем.

8 . Этап

Идеальное распределение тепла по всей поверхности сковороде Kukmara Granit Ultra помогает идеально подсушить арахис до появления орехового аромата. Ножом измельчаю орехи на произвольные кусочки.

1. Этап. Торт Подарочный новогодний: Идеальное распределение тепла по всей поверхности сковороде Kukmara Granit Ultra помогает идеально подсушить арахис до появления орехового аромата. Ножом измельчаю орехи на произвольные кусочки.

9 . Этап

Обсыпаю бока и поверхность торта густым слоем арахиса. Украшаю торт безе и посыпаю сверху сахарной пудрой. С новым годом дорогие ПОВАРЯТА! Здоровья, достатка, неиссякаемой энергии. Пусть 2023 год принесет радость и МИР!!!