Name: Квашеная капуста с кусочком ржаного хлеба
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 50
Ingredients: Капуста белокочанная - 2 шт; Морковь - 3 шт; Соль - 3 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Хлеб - 1 ломт.

Квашеная капуста с кусочком ржаного хлеба

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Квашеная капуста с кусочком ржаного хлеба

1. Капуста белокочанная - 2 шт

2. Морковь - 3 шт

3. Соль - 3 ст. л.

4. Сахар - 1 ч. л.

5. Хлеб - 1 ломт.

Как вкусно приготовить - Квашеная капуста с кусочком ржаного хлеба

1. Этап

Итак начнем

2. Этап

Нарезаем морковь

3. Этап

Нарезаем капусту - как любите. Я рублю ножом не сильно мелко

4. Этап

В эмалированную чашу складываю по частям капусту, морковь, присыпаю солью и щепоткой сахара, перемешиваю, обминаю

1. Этап. Квашеная капуста с кусочком ржаного хлеба: В эмалированную чашу складываю по частям капусту, морковь, присыпаю солью и щепоткой сахара, перемешиваю, обминаю

5. Этап

На дно 5 литровой банки кладем кусочек хлеба, его можно прикрыть капустным листом, а можно не прикрывать, а сразу выкладывать в банку капусту и плотно утрамбовать кулаком до появления сока

1. Этап. Квашеная капуста с кусочком ржаного хлеба: На дно 5 литровой банки кладем кусочек хлеба, его можно прикрыть капустным листом, а можно не прикрывать, а сразу выкладывать в банку капусту и плотно утрамбовать кулаком до появления сока

6. Этап

И так несколько раз пока не заполним банку

7. Этап

Кладем две шпажки накрест, это будет наш гнет

8. Этап

Накрываем крышкой и ставим в теплое место на 3-5 дней. Капуста даёт сама достаточно сока, в нём бродит и превращается в кладезь витаминов!

1. Этап. Квашеная капуста с кусочком ржаного хлеба: Накрываем крышкой и ставим в теплое место на 3-5 дней. Капуста даёт сама достаточно сока, в нём бродит и превращается в кладезь витаминов!

9. Этап

Каждый день проверяем состояние нашей капустки. Удаляйте пену, протыкайте капусту до самого дна палочкой или ножом и следите, чтобы она всегда была покрыта рассолом. Капусту надо периодически протыкать, чтобы выходили газы, которые образуются при квашении.

1. Этап. Квашеная капуста с кусочком ржаного хлеба: Каждый день проверяем состояние нашей капустки. Удаляйте пену, протыкайте капусту до самого дна палочкой или ножом и следите, чтобы она всегда была покрыта рассолом. Капусту надо периодически протыкать, чтобы выходили газы, которые образуются при квашении.

10. Этап

Пена прекращает выступать, рассол становится прозрачным и светлым. Всё, капуста готова! Готовую капусту перекладываем в литровые или 3 литровые банки и ставим в холодильник.