Шведская коричная булочка с брусничным соусом

1. Этап

В кастрюле смешиваем молоко, растительное масло и сахар и нагреваем на среднем огне почти до кипения, но кипения не допускаем. Снимаем с огня и чуть охлаждаем (проверяем пальцем, должно быть не горячо).

2. Этап

Затем добавляем сухие дрожжи, хорошо перемешиваем в течение примерно 1 минуты.

3. Этап

Муку смешиваем с солью и пекарским порошком и постепенно добавляем, постоянно помешивая, до тех пор, пока тесто не станет эластичным и однородным. Тесто не должно прилипать к рукам.

4. Этап

Накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом сухом месте "подходить" на 1 час. Тесто увеличится в 2 раза. Через час снимаем полотенце и хорошо перемешиваем.

5. Этап

Тесто кладем в холодильник на 1-2 часа. Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 3-х суток.

6. Этап

Через 1-2 часа раскатываем тесто в прямоугольник на поверхности, слегка присыпанной мукой.

7. Этап

Смазываем растопленным сливочным маслом

8. Этап

Посыпаем сахаром, кардамоном и корицей

9. Этап

И намазываем слой брусничного соуса.

10. Этап

Затем скатываем тесто в рулон и разрезаем на небольшие куски.

11. Этап

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и слегка посыпаем мукой.

12. Этап

Bыкладываем рулеты бок о бок. Можно использовать как круглую форму, так и прямоугольную. Накрываем полотенцем и ставим в теплое сухое место на 20 минут "подойти".

13. Этап

Выпекаем в предварительно нагретой до 190С духовке около 15 минут. Они должны слегка подрумяниться. Вынуть из духовки и дать немного остыть.

14. Этап

Для глазури добавляем в сахарную пудру ХОЛОДНОЕ!!! молоко, понемногу, постоянно помешивая. Получается глазурь, похожая по консистенции на негустой йогурт. Добавляем лимонный сок и перемешиваем. По желанию можно добавить молотый кофе или экстракт (лимонный, ванильный, апельсиновой или любой другой).

15. Этап

Поливаем наши булочки сверху глазурью и ставим в холодильник застыть.