Ингредиенты для - Мясные крокеты
Как вкусно приготовить - Мясные крокеты
1 . Этап
Для начинки отвариваем 2 яйца, режем кубиками.
2 . Этап
Добавляем творог.
3 . Этап
Немного подсаливаем, добавляем по вкусу свежемолотого черного перца.
4 . Этап
Хорошо перемешиваем.
5 . Этап
Готовим свой любимый котлетный фарш. У каждой хозяйки своя изюминка. Лично моя "фишечка", о которой уже писала неоднократно: смесь куриного, свиного и говяжьего фарша. К этой смеси я добавляю лук, соль, чеснок, зелень, свежемолотый черный перец, иногда молотый лавровый лист. Кусочек фарша кладу в микроволновку на 30 секунд и пробую результат. Если чего не хватает - добавляю. В общем, можете взять мой фарш, можете - свой любимый.
6 . Этап
К фаршу добавляем сырое яйцо, хорошо вымешиваем, отбиваем.
7 . Этап
Берем примерно полную десертную ложку фарша, делаем из него лепешку. На лепешку кладем чайную ложку начинки. Аккуратно "натягиваем" фарш на начинку и формируем шарики.
8 . Этап
Обваливаем их в яйце.
9 . Этап
Потом в панировочных сухарях.
10 . Этап
Получается 15-16 шариков.
11 . Этап
В оригинальном рецепте мясные шарики предлагалось обжарить во фритюре. С точки зрения эстетики это идеальный вариант, т. к. шарики во фритюре не потеряют форму. Но вот с точки зрения диетичности... Я обжаривала маленькими порциями (по 3-4 штуки за раз) в небольшом количестве растительного масла на сильном огне до золотистой корочки. При этом необходимо шарики постоянно катать на сковороде и корректировать форму, пока фарш остается податливым. Те, кому такой процесс сохранения формы покажется слишком хлопотным, могут просто расплющить шарики в круглые котлетки и обжарить до появления корочки с двух сторон.
12 . Этап
Выкладываем обжаренные шарики на застеленный пергаментом противень. Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15 минут.
13 . Этап
Готово! Мясной фарш выходит очень сочным, а начинка необыкновенно нежной!
14 . Этап
Вкусно с макаронами, гречкой, картофелем!
15 . Этап
И просто так! Приятного аппетита!