Фриттатензуппе

1. Этап

Чтобы сократить время приготовления супа, бульон можно сварить заранее. Варим говяжий бульон. Добавляем при варке куска говядины лук и морковь целиком. Минут за 10 до окончания варки говяжьего бульона, кладём перец горошком душистый и чёрный, лавровый лист, солим. У меня был бульон сварен с вечера. Я процедила его через сито и поставила на огонь. Важно, чтобы бульон был прозрачный.

2. Этап

Готовим всё для блинчиков. Петрушку мелко режем. Молоко должно быть тёплым.

3. Этап

Замешиваем тесто. Молоко соединяем с яйцом.

4. Этап

Добавляем муку и соль. Получилось довольно жидкое тесто.

5. Этап

Жарим блины. Сковорода у меня D-24 см. Хорошо разогретую сковороду смазываем маслом и разливаем тонким слоем тесто. Присыпаем сразу же слоем порезанной петрушки. Обжариваем с одной стороны до красивого цвета.

6. Этап

Переворачиваем и дожариваем до готовности с другой стороны. Снимаем на доску.

7. Этап

Скручиваем в очень плотный рулетик. Из количества этого теста я выпекла 2 блина D-24 см.

8. Этап

Нарезаем поперёк на ширину примерно по 1 см. Блины можно просто нарезать полосками шириной-1 см и длиной, чтобы удобно было есть.

9. Этап

Берём суповую тарелку для подачи и на дно красиво укладываем "спиральки" нарезанного блина или просто полоски блина.

10. Этап

Заливаем горячим бульоном и присыпаем петрушкой резанной (зеленью).

11. Этап

Подаём.