Салат-закуска с баклажанами

1 . Этап

Необходимые продукты

2 . Этап

Баклажаны нарезаем кубиками 1.5х1.5 см,

3 . Этап

Посыпаем 3/4 соли.

4 . Этап

Перемешиваем, прижимаем сверху тарелкой. Оставляем на час, затем выделившийся сок сливаем.

5 . Этап

Куриное филе нарезаем такими же кубиками.

6 . Этап

Лук шинкуем мелко.

7 . Этап

На сковороде разогреваем пару ложек масла, кладем баклажаны,

8 . Этап

Посыпаем их перцами и обжариваем, постоянно помешивая, чтобы не пригорели.

9 . Этап

Как только они потемнеют-выкладываем их в кастрюльку, отжимая масло.

10 . Этап

В том же масле обжариваем сначала куриное филе (без крышки). При необходимости добавляем еще ложку масла.

11 . Этап

Как побелеет-добавляем лук, перемешиваем, посыпаем оставшейся солью и специями, и обжариваем до золотистого цвета.

12 . Этап

Выкладываем к баклажанам. Поливаем соевым соусом,

13 . Этап

Добавляем нарезанные такими же кубиками помидоры, измельченный чеснок

14 . Этап

И рубленую зелень.

15 . Этап

Аккуратно перемешиваем, чтобы не помять

16 . Этап

Накрываем крышкой и убираем в холодильник, чтобы настоялось, на пару часиков.