Салат-закуска с баклажанами

1. Этап

Необходимые продукты

2. Этап

Баклажаны нарезаем кубиками 1.5х1.5 см,

3. Этап

Посыпаем 3/4 соли.

4. Этап

Перемешиваем, прижимаем сверху тарелкой. Оставляем на час, затем выделившийся сок сливаем.

5. Этап

Куриное филе нарезаем такими же кубиками.

6. Этап

Лук шинкуем мелко.

7. Этап

На сковороде разогреваем пару ложек масла, кладем баклажаны,

8. Этап

Посыпаем их перцами и обжариваем, постоянно помешивая, чтобы не пригорели.

9. Этап

Как только они потемнеют-выкладываем их в кастрюльку, отжимая масло.

10. Этап

В том же масле обжариваем сначала куриное филе (без крышки). При необходимости добавляем еще ложку масла.

11. Этап

Как побелеет-добавляем лук, перемешиваем, посыпаем оставшейся солью и специями, и обжариваем до золотистого цвета.

12. Этап

Выкладываем к баклажанам. Поливаем соевым соусом,

13. Этап

Добавляем нарезанные такими же кубиками помидоры, измельченный чеснок

14. Этап

И рубленую зелень.

15. Этап

Аккуратно перемешиваем, чтобы не помять

16. Этап

Накрываем крышкой и убираем в холодильник, чтобы настоялось, на пару часиков.