Суп с чечевицей и шпинатом

1 . Этап

Чечевицу залить бульоном - этот вид не нуждается в замачивании, можно варить сразу. На медленном огне довести до кипения.

2 . Этап

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Измельчить зелень петрушки и листочки розмарина - без веточки.

3 . Этап

Выложить в кастрюлю с варящейся чечевицей, добавив соль, перец и, главное!, зиру. Зиру можно растереть в пальцах, но не молоть-не растирать в ступке.

4 . Этап

Поварить несколько минут и добавить листья шпината: оборвать-отрезать черешки, сложить листья стопкой, разрезать вдоль пополам и потом - тонкой соломкой. Варить, пока листья шпината не станут мягкими.

5 . Этап

Подать, дав настояться супу минут 10-15. Украсить мятой (хорошо бы, и чили - тонкие красные колечки. Но дома не оказалось!)