Бисквит-мороженое

1. Этап

Духовку нагреть до 190*С. Подготовить продукты для торта.

2. Этап

Яйца и желток взбить с 1 щепоткой соли и сахаром в густую кремообразную массу.

3. Этап

Сверху просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Аккуратно перемешать в одном направлении. Я использовала кукурузный крахмал, потому что не люблю картофельный в тесте.

4. Этап

Кольцеобразную форму для кекса (3 л) смазать маслом. Вылить тесто и выпекать 25-30 минут. В газовой духовке я пекла 30 минут при 190*.

5. Этап

Пока бисквит выпекается, займемся мороженым. Клубнику пюрировать с 130 г сахарной пудры (кому не нравятся косточки - протереть через сито). У меня было готовое замороженное клубничное пюре со своего огорода, через сито не протирала, заранее разморозила и соединила с сахарной пудрой.

6. Этап

Сливки взбить до густоты.

7. Этап

Белок взбить с 1 щепоткой соли и, не прекращая взбивание, ввести оставшиеся 20 г сахарной пудры.

8. Этап

Затруднительно одной рукой держать миксер, другой подсыпать пудру и при этом еще и фотографировать процесс, поэтому фото "разорванные". В итоге...

9. Этап

Взбитый белок и ягодное пюре подмешать к сливкам.

10. Этап

Готовый бисквит достать из духовки и оставить на 5 минут в форме. Затем вынуть и остудить. Форму вымыть, она еще пригодится.

11. Этап

Бисквит разрезать на 3-4 коржа. Я разрезала на 3, но в готовом виде пожалела, что не на 4, было бы красивее.

12. Этап

Форму выстлать изнутри пищевой пленкой. Выложить бисквитные кольца, смазывая клубничным сиропом (у меня, опять же, свой) и...

13. Этап

... толстым слоем мороженого.

14. Этап

Закончить бисквитным коржом (не смазывать). Убрать в морозилку на 5-6 часов.

15. Этап

За 30 минут до подачи достать торт. 100 мл сливок взбить с 1 ст. л. сахарной пудры до густоты. Опрокинуть торт на блюдо (не забудьте снять пленку).

16. Этап

Обмазать торт сливками и украсить. Я просто полила сиропом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

17. Этап

После дегустации...

18. Этап

...

19. Этап

...