Бисквит-мороженое

1 . Этап

Духовку нагреть до 190*С. Подготовить продукты для торта.

2 . Этап

Яйца и желток взбить с 1 щепоткой соли и сахаром в густую кремообразную массу.

3 . Этап

Сверху просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Аккуратно перемешать в одном направлении. Я использовала кукурузный крахмал, потому что не люблю картофельный в тесте.

4 . Этап

Кольцеобразную форму для кекса (3 л) смазать маслом. Вылить тесто и выпекать 25-30 минут. В газовой духовке я пекла 30 минут при 190*.

5 . Этап

Пока бисквит выпекается, займемся мороженым. Клубнику пюрировать с 130 г сахарной пудры (кому не нравятся косточки - протереть через сито). У меня было готовое замороженное клубничное пюре со своего огорода, через сито не протирала, заранее разморозила и соединила с сахарной пудрой.

6 . Этап

Сливки взбить до густоты.

7 . Этап

Белок взбить с 1 щепоткой соли и, не прекращая взбивание, ввести оставшиеся 20 г сахарной пудры.

8 . Этап

Затруднительно одной рукой держать миксер, другой подсыпать пудру и при этом еще и фотографировать процесс, поэтому фото "разорванные". В итоге...

9 . Этап

Взбитый белок и ягодное пюре подмешать к сливкам.

10 . Этап

Готовый бисквит достать из духовки и оставить на 5 минут в форме. Затем вынуть и остудить. Форму вымыть, она еще пригодится.

11 . Этап

Бисквит разрезать на 3-4 коржа. Я разрезала на 3, но в готовом виде пожалела, что не на 4, было бы красивее.

12 . Этап

Форму выстлать изнутри пищевой пленкой. Выложить бисквитные кольца, смазывая клубничным сиропом (у меня, опять же, свой) и...

13 . Этап

... толстым слоем мороженого.

14 . Этап

Закончить бисквитным коржом (не смазывать). Убрать в морозилку на 5-6 часов.

15 . Этап

За 30 минут до подачи достать торт. 100 мл сливок взбить с 1 ст. л. сахарной пудры до густоты. Опрокинуть торт на блюдо (не забудьте снять пленку).

16 . Этап

Обмазать торт сливками и украсить. Я просто полила сиропом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

17 . Этап

После дегустации...

18 . Этап

...

19 . Этап

...