Name: Идеальный стейк
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 300 г; Соевый соус - 4 ст. л.; Масло кунжутное - 1 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Чеснок - 3 зуб.; Перец чили - 1/2 шт; Соль - 1/2 шт; Розмарин - 1 шт

Ингредиенты для - Идеальный стейк

1. Говядина 300 г

2. Соевый соус 4 ст. л.

3. Масло кунжутное 1 ст. л.

4. Сахар коричневый 1 ч. л.

5. Имбирь 1 ч. л.

6. Чеснок 3 зуб.

7. Перец чили 1/2 шт

8. Соль 1/2 шт

9. Розмарин 1 шт

Как вкусно приготовить - Идеальный стейк

1 . Этап

Мясо помойте, обсушите.

2 . Этап

Имбирь и чеснок почистите и натрите на тёрке.

3 . Этап

Перец чили нарежьте колечками.

4 . Этап

Смешайте соевый соус, кунжутное масло, имбирь, чеснок, чили.

5 . Этап

Добавьте сахар и перемешайте. Для этого рецепта я использовал мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль.

6 . Этап

Залейте мясо маринадом и уберите в холодильник на несколько часов.

7 . Этап

Перед приготовлением выдержите мясо при комнатной температуре около часа. Это делается для того, чтобы температура внутри куска распределялась равномерно. Обсушите мясо бумажными полотенцами.

1. Этап. Идеальный стейк: Перед приготовлением выдержите мясо при комнатной температуре около часа. Это делается для того, чтобы температура внутри куска распределялась равномерно. Обсушите мясо бумажными полотенцами.

8 . Этап

Разогрейте сковороду с толстым дном или сковороду гриль до лёгкой дымки (270-300 градусов). Масло добавлять не нужно. Основная задача - это образование поджаристой корочки, которая не даст сокам выйти из мяса. Для этого обжаривайте стейк по 90-120 секунд с каждой стороны. Протыкать стейк нельзя ни в коем случае, - так из него выйдет весь сок, поэтому лучше всего пользоваться кулинарными щипцами.

1. Этап. Идеальный стейк: Разогрейте сковороду с толстым дном или сковороду гриль до лёгкой дымки (270-300 градусов). Масло добавлять не нужно. Основная задача - это образование поджаристой корочки, которая не даст сокам выйти из мяса. Для этого обжаривайте стейк по 90-120 секунд с каждой стороны. Протыкать стейк нельзя ни в коем случае, - так из него выйдет весь сок, поэтому лучше всего пользоваться кулинарными щипцами.

9 . Этап

Когда стейк обжарится с двух сторон, положите его на противень, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-12 минут для получения стейка с кровью и на 15-17 минут для полной прожарки.