Ингредиенты для - Идеальный стейк
Как вкусно приготовить - Идеальный стейк
1 . Этап
Мясо помойте, обсушите.
![Идеальный стейк 1. Этап. Идеальный стейк: Мясо помойте, обсушите.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/2a/6a/3f/2a6a3f4fdcf7d067a0ed43daadac45da-0-824.jpeg)
2 . Этап
Имбирь и чеснок почистите и натрите на тёрке.
![Идеальный стейк 1. Этап. Идеальный стейк: Имбирь и чеснок почистите и натрите на тёрке.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/97/05/d5/9705d57f63c6b9b6916001e9cbf5b08b-0-824.jpeg)
3 . Этап
Перец чили нарежьте колечками.
![Идеальный стейк 1. Этап. Идеальный стейк: Перец чили нарежьте колечками.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/05/1b/6e/051b6eabeb05dde0f3f64ab90e697b89-0-824.jpeg)
4 . Этап
Смешайте соевый соус, кунжутное масло, имбирь, чеснок, чили.
![Идеальный стейк 1. Этап. Идеальный стейк: Смешайте соевый соус, кунжутное масло, имбирь, чеснок, чили.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d4/de/5f/d4de5f283afded68ce655729f17a0209-0-824.jpeg)
5 . Этап
Добавьте сахар и перемешайте. Для этого рецепта я использовал мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль.
![Идеальный стейк 1. Этап. Идеальный стейк: Добавьте сахар и перемешайте. Для этого рецепта я использовал мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/33/55/62/335562cb148fa77c77016b7960f3522b-0-824.jpeg)
6 . Этап
Залейте мясо маринадом и уберите в холодильник на несколько часов.
![Идеальный стейк 1. Этап. Идеальный стейк: Залейте мясо маринадом и уберите в холодильник на несколько часов.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ef/62/0f/ef620fa646f9e8757ef6693786ec89ed-0-824.jpeg)
7 . Этап
Перед приготовлением выдержите мясо при комнатной температуре около часа. Это делается для того, чтобы температура внутри куска распределялась равномерно. Обсушите мясо бумажными полотенцами.
![Идеальный стейк 1. Этап. Идеальный стейк: Перед приготовлением выдержите мясо при комнатной температуре около часа. Это делается для того, чтобы температура внутри куска распределялась равномерно. Обсушите мясо бумажными полотенцами.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/65/6a/79/656a79ab69536918b205e613ff3e13cb-0-824.jpeg)
8 . Этап
Разогрейте сковороду с толстым дном или сковороду гриль до лёгкой дымки (270-300 градусов). Масло добавлять не нужно. Основная задача - это образование поджаристой корочки, которая не даст сокам выйти из мяса. Для этого обжаривайте стейк по 90-120 секунд с каждой стороны. Протыкать стейк нельзя ни в коем случае, - так из него выйдет весь сок, поэтому лучше всего пользоваться кулинарными щипцами.
![Идеальный стейк 1. Этап. Идеальный стейк: Разогрейте сковороду с толстым дном или сковороду гриль до лёгкой дымки (270-300 градусов). Масло добавлять не нужно. Основная задача - это образование поджаристой корочки, которая не даст сокам выйти из мяса. Для этого обжаривайте стейк по 90-120 секунд с каждой стороны. Протыкать стейк нельзя ни в коем случае, - так из него выйдет весь сок, поэтому лучше всего пользоваться кулинарными щипцами.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/43/43/b5/4343b5df0e0f3d5d01e35348ce0a24e6-0-824.jpeg)
9 . Этап
Когда стейк обжарится с двух сторон, положите его на противень, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-12 минут для получения стейка с кровью и на 15-17 минут для полной прожарки.
![Идеальный стейк 1. Этап. Идеальный стейк: Когда стейк обжарится с двух сторон, положите его на противень, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-12 минут для получения стейка с кровью и на 15-17 минут для полной прожарки.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/49/b1/4f/49b14f50375b82333a1c3dba8e4ffe68-0-824.jpeg)
10 . Этап
Достаньте стейк из духовки. Не снимая фольги, дайте ему отдохнуть минут 5. Положите сверху веточку розмарина, затем посолите и поперчите.
![Идеальный стейк 1. Этап. Идеальный стейк: Достаньте стейк из духовки. Не снимая фольги, дайте ему отдохнуть минут 5. Положите сверху веточку розмарина, затем посолите и поперчите.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/26/a3/2a/26a32a8eef2836ab0114ed7c2a019c74-0-824.jpeg)
11 . Этап
Угощайтесь. Приятного аппетита!
![Идеальный стейк 1. Этап. Идеальный стейк: Угощайтесь. Приятного аппетита!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/5e/dd/80/5edd80a6d8dbbb21c85124d6834f98d7-0-824.jpeg)
![Идеальный стейк](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/db/7d/29/db7d29cc81ab930d5e9d0e7ab2f0b7ec-338-338.jpeg)
![Замороженные овощи в духовке Замороженные овощи в духовке](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/66/5c/9b/665c9bc3161f056c2ac2b1fd708c38e5-86-86.jpeg)
![Зеленый коктейль с помидорами Зеленый коктейль с помидорами](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/26/c2/9d/26c29dad8ff31acb3f7ab3b1a02751d9-86-86.jpeg)
![Кабачковая икра через мясорубку на зиму Кабачковая икра через мясорубку на зиму](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/8c/f3/79/8cf3791b00def1b8a46da74b931aafbd-86-86.jpeg)
![Остро-сладкие куриные крылья Остро-сладкие куриные крылья](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/93/aa/36/93aa36ace33ddf56e07bc9a065f35428-86-86.jpeg)
![Овощной гарнир по-египетски Овощной гарнир по-египетски](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f0/bb/10/f0bb105033eaeb5fdbb8c0566d4915ee-86-86.jpeg)
![Творожно-апельсиновая начинка в блинах Творожно-апельсиновая начинка в блинах](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/4f/8a/5c/4f8a5c472dbb88273e067533c44d0eb5-86-86.jpeg)
![Белый рисовый салат Белый рисовый салат](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/9e/50/27/9e50275f4594d4706157e92da8424e63-86-86.jpeg)
![Каре ягненка с мятно-фисташковой корочкой Каре ягненка с мятно-фисташковой корочкой](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/24/b5/6c/24b56c4d9ac25d8505cab3d133a8be10-86-86.jpeg)
![Тилапия по-арабски в лаваше Тилапия по-арабски в лаваше](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/86/a9/85/86a985ea152615b56cb3d413c55c7d01-86-86.jpeg)
![Булочки в сметане «Домашнее чудо» Булочки в сметане «Домашнее чудо»](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/68/86/24/6886241452e7b507c038d351f64edc1d-86-86.jpeg)
![Морковь на зиму Морковь на зиму](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f5/2e/17/f52e17916b7c83f7f9bcedd075ad4fc3-86-86.jpeg)
![Блины на воде Блины на воде](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e6/98/06/e698069eca13e9db12444edcc070224d-86-86.jpg)