Датский Смёрребрёд со шпротами

1 . Этап

Для Смёрребрёд нужно подготовить сразу все ингредиенты. Так как я решила делать его с вечера, я испекла ржаной хлеб, рецепт которого взяла у нас на сайте. Ссылку дам ниже на хлеб. Хлеб подойдёт и магазинный. Важно, чтобы он был ржаной. Смёрребрёды делаются на ржаном хлебе. Свёклу для Смёрребрёда я тоже сварила заранее с вечера. Это утром мне сократит время приготовления. Её можно запечь.

2 . Этап

Нам понадобится соус типа "Песто". Можно взять готовый. Я сделаю соус из кинзы. В чашу блендера выложу кинзу порезанную, грецкие орехи порубленные, масло оливковое, соль и перец. Разобью всё в однородную массу.

3 . Этап

Соу готов. Так как нам его понадобится для одного сморреброда 1 ст л, остальной я переложу в банку и отправлю в холодильник для следующего раза.

4 . Этап

Для Смёрребрёда нам нужно сварить яйцо-пашот. Воду довести до кипения. Добавить в нее уксус и соль. Сделать воронку, размешав ложкой воду. Аккуратно выпустить в воронку яйцо, разбив его прямо непосредственно над воронкой. Можно проще: разбить яйцо в какую-то небольшую посуду, не нарушая желтка, и уже из посуды отправлять в воронку, размешанной по часовой стрелке воды. Варить яйцо примерно минуту при минимальном кипении. Вода не должна бурлить. Вынуть яйцо шумовкой, шумовку поместить над кастрюлей и дать полностью стечь воде. Я для бутербродов затем выкладываю яйцо на бумажное полотенце и промокаю его.

5 . Этап

Далее делаем из Пармезана чипсы. Сыр можно взять любой, лишь бы он был хорошего качества и плавился. Его нужно натереть на мелкой тёрке.

6 . Этап

Взять блюдечко стандартное, смазать его маслом любым растительным очень тонко. Распределить сыр натёртый тонким слоем.

7 . Этап

Поставить в духовку на 4-5 минут при т-180 С. Если есть СВЧ, то сделать можно в ней. Поставить блюдечко на 50 сек при мощности-800.

8 . Этап

Нам нужно, чтобы расплавленный сыр схватился. Пока я буду собирать Смёрребрёд, блюдечко с ним отправлю в холодильник. Застыл. Его легко снять с блюдечка, подцепив ножом.

9 . Этап

Для сервировки я буду использовать толстую деревянную доску. Начинаем собирать Смёрребрёд. Толстым слоем творожного сливочного сыра намазываем тоже толстый кусок ржаного хлеба.

10 . Этап

Выкладываем отварную свёклу, порезанную тонкими ломтиками.

11 . Этап

Далее на свёклу выкладываем соус аккуратно, не толстым слоем.

12 . Этап

На соус - шпроты, сколько поместится. Я специально купила небольшую баночку шпрот, чтобы они были не очень крупными. Можно шпроты заменить сардинами.

13 . Этап

На шпроты выкладываем яйцо-пашот.

14 . Этап

Чипсы делаем вручную. Я просто порву застывший расплавленный сыр и уложу хаотично на смёрребрёд.

15 . Этап

Подаём.

16 . Этап

Смёрребрёд едят при помощи ножа и вилки.

17 . Этап

Смёрребрёд можно есть на завтрак, обед, полдник и ужин!