Творожная запеканка апельсиновая и принципиальная

Вафельный овсяный торт

1 . Сначала приготовим сгущенное молоко. Конечно, если вы будете использовать уже готовую сгущенку - этот шаг пропускаете. Нам понадобится по одному стакану (250 мл) сахара и молока и 20 гр. сливочного масла. Если у вас молоко домашнее (жирное) масло можно не добавлять.

2 . Все составляющие (молоко, сахар и масло) складываем в кастрюлю с высокими бортиками (молоко будет очень сильно пениться) - у меня кастрюля 2,5 литра. Ставим на огонь и доводим до кипения при постоянном помешивании.

3 . Как только масса закипит - делаем огонь максимальным и начинаем тщательно мешать массу ложкой, причем не просто мешаем, а зачерпываем, поднимаем, выливаем из ложки и т. д. Масса очень сильно пенится и поднимается вверх.

4 . Время кипения зависит от интенсивности пламени. Первый раз у меня приготовилась сгущенка за 8 минут. В этот раз я чуть "зазевалась" и готовила 10 минту - чуток переварила. Когда сгущенка горячая - они жидковата, а когда остынет станет густой.

5 . Вот уже остывшая сгущенка. Если вдруг вы переварили сгущенку и она стала у вас кристализоваться - просто проварите ее еще 4 минуты и разлейте по формочкам (смазанным маслом) - у вас будут конфеты. Этим замечательным рецептом поделилась на сайте Асиенда чудесная хозяюшка - Татьяна Векленко. Она - просто кладезь полезных советов, рецептов и познавательных постов. Очень советую зайти на Асиенду и почитать ее посты http://www.asienda.r u/post/20606/ Танюше спасибо за этот рецепт - теперь я только так и готовлю сгущенное молоко.

6 . Далее, пока сгущенка остывает, готовим вафельные блинчики. Нам понадобится один стакан овсяных хлопьев - заливаем его одним стаканом воды ( я залила теплой), подсаливаем чуть-чуть

7 . Добавляем яйцо, перемешиваем. Тесто готово. Даем ему постоять пару минут и начинаем жарить.

8 . Достаем вот такие раритетные вафельницы и выпекаем коржи. Из стакана овсяных хлопьев получается примерно 9-10 коржей.

9 . Пока выпекаем коржи, параллельно готовим крем. Режем грамм 150 тыквы мелкими кусочками, заливаем вровень с тыквой водой и ставим в микроволновку на 5 минут ( у меня мощность 750). Достаем - пробуем ножом. Если у вас другая мощность или кусочки покрупней, возможно вам придется добавить еще минтку другую до готовности тыквы (в конце воду не выливаем). В готовую тыкву высыпаем рисовые хлопья (вода после варки тыквы должна остаться и распарить хлопья), перемешиваем и даем настояться 5 минут.

10 . Хлопья набухли, пробиваем все блендером, добавляем сгущенное молоко - я добавила 4 ст. л. - пробуйте под свой вкус, и 100 гр. творога (или творожную массу, можно количество творога увеличить - по вкусу). После этого еще раз пробиваем блендером до однородности (по желанию). Можно добавить ваниль или ванильный сахар.

11 . Собираем торт. Выкладываем коржи и смазываем кремом.

12 . Всегда с упоением рассматриваю красивые и ровные торты в дневниках. Сама ровности добиться не могу - вот упорно у меня получаются полусферы - видно в середину все же больше крема кладу. Ну да ладно, главное на вкус не влияет.

13 . Итак, готовый торт смазываем сверху и по бокам кремом и украшаем по своему желанию

14 . У меня низ посыпан орешками а сверху рисовые хлопья. Рисовые хлопья будут похрустывать.

15 . Когда торт остынет и пропитается, крем станет более плотным. Вот вроде все составляющие простые, а выходит вкусно. И сыно мой ел с превеликим удовольствием, хотя тыквенную кашу он не жалует. Готовьте на здоровье и радуйтесь теплым осенним денькам!

Хлебцы Щедрыес яичным паштетом

1 . Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и отправить в чашу блендера.

2 . Лук мелко нарезать и обжарить около 5 минут на разогретом растительном масле.

3 . Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку и продолжить обжаривать лук с морковью до мягкости.

4 . Затем добавить соль и перец по вкусу.

5 . Готовую луково-морковную массу добавить в чашу к яйцам.

6 . Все хорошо измельчить блендером и добавить сметану.

7 . Всю массу снова хорошо пробить блендером до пюреобразного состояния.

8 . Для приготовления и подачи бутербродов с яичным паштетом я взяла тонкие ржаные хлебцы "Щедрые".

9 . Выкладываем на хлебцы приготовленный яичный паштет, сверху присыпаем копченой паприкой (она придаёт паштету изумительный вкус) и украшаем измельченным яичным желтком. Приятного аппетита!

Югославский десерт Шампита

1 . Сначала нужно сварить сироп. Для этого в сотейник насыпаем сахар, заливаем его водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, помешиваем, чтобы сахар растворился, потом убавляем огонь и варим на небольшом огне 20 минут.

2 . Пока варится сироп приготовим бисквит. Белки отделяем от желтков. Белки пока убираем в холодильник. К желткам добавляем сахар и взобьем их, чтобы они посветлели.

3 . Потом добавляем подсолнечное масло, молоко, размешаем. Просеем муку с разрыхлителем, хорошо размешаем миксером, чтобы получилась пышная, однородная масса.

4 . Форма у меня 24 см, дно я застелила пергаментом. Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

5 . Когда сироп будет готов, снимем его с огня. Достаём охлажденные белки, добавляем к ним щепотку соли, лимонный сок и хорошо взобьём в пышную пену.

6 . После этого, включаем миксер на полную мощность и продолжаем взбивать, постепенно вливая тонкой струйкой небольшие порции горячего сиропа. Выливаем таким образом весь сироп, продолжая взбивать. По времени должны взбивать минут 10-15, это важно! Масса хорошо увеличится в объеме, безе получается очень устойчивым.

7 . Берем форму с испекшимся бисквитом и выкладываем туда всё безе, равномерно его распределяя. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.

8 . Пирог нужно охладить и поставить в холодильник, лучше всего на ночь. Честно говоря, мы выдержали три часа).

9 . Готовый пирог я посыпала какао. Он получился очень вкусный, просто тает во рту. Обязательно добавляйте лимонный сок, он даёт легкую кислинку.

Чесночные колбаски

1 . Смешиваем в глубоком сосуде соевый соус с уксусом, добавляем рис, все спецыи и измельченный чеснок.

2 . В получившуюся смесь добавить фарш и хорошо вымешать.

3 . Сделать колбаски, смачивая руки для лучшего и удобного формирования чесночных колбасок

4 . Поджарить с каждой стороны до насыщенного золотистого цвета на умеренном огне в подсолнечном масле.

Морковный хлеб с семечками в хлебопечке

1 . В ведро хлебопечки засыпаем по порядку все ингредиенты, согласно инструкции Вашей ХП. У меня ХП Midea ehs10ah. Наливаем подсолнечное масло...

2 . Разбиваем яйцо

3 . Наливаем теплую воду...

4 . Добавляем морковь...

5 . Через сито просеиваем муку... + В уголок ХП добавляем соль, в другой сахар, в центре (в муке делаем углубление) добавляем дрожжи.

6 . Закрываем ХП и включаем основной режим на 750г. У меня это 2:48 (замес, подъем и выпечка).

7 . После выпечки вытаскиваем из ведерка, ставим на решетку и накрываем полотенчиком. После остывания- приятного аппетита) п. с. Кукурузная мука придает "яичный" цвет. Муку желательно отмерять на электронных весах.

Пирог с сыром и зеленью Цветик-семицветик

1 . В миску просеять оба вида муки, добавить сахар и соль.

2 . Добавить теплый кефир, дрожжи.

3 . Замесить тесто. Влить растительное масло.

4 . Вымесить тесто до гладкости. Накрыть пленкой, оставить для выбраживания в теплом месте на 1 час.

5 . Тесто обмять, разделить на 8 одинаковых частей. Советую делать это на весах. Подкатать в колобки, накрыть, оставив на 10 минут.

6 . В это время приготовить начинку. Сыр натереть. Нарубить вымытую и обсушенную зелень. Смешать.

7 . Духовку включить на разогрев. Начинаем формовать. Колобок раскатать в прямоугольник. Выложить на него 1 ст. л. начинки.

8 . Края соединить, залепить.

9 . Соединить концы, формуя "лепесток". Так поступить с семью колобками, восьмой начинить и сформовать круглым.

10 . Выложить заготовки - швом вниз, в форму, 26-28 см.. Оставить в тепло месте на расстойку, прикрыв плёнкой. Духовку включить на разогрев.

11 . Расстоявшийся "цветок" смазать сливками, присыпать кунжутом. Поместить в духовку. Отпекать при 180-190 градусах, 30-35 минут, до красивого румянца. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

12 . Готовый пирог слегка остудить на решетке.

Кулич на сливках в хлебопечке

1 . Начнем приготовление с опары. В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте 2 ст. л. сахара (от общего кол-ва) + 5 ст. л. муки (просеянной, от общего кол-ва), перемешайте. Опару накройте пищевой пленкой или полотенцем и поставьте на 20-30 мин. в теплое место. P.S. Я обычно готовлю опару в ведерке х/п.

2 . Отдельно смешайте яйца, оставшийся сахар, ванилин и соль. Затем добавьте растительное масло, теплые сливки и размягченное сливочное масло, перемешайте венчиком.

3 . Аккуратно перелейте яичную смесь в подошедшую опару.

4 . Добавьте оставшуюся просеянную муку. Режим – Основной, корочка – Светлая, размер – ХL.

5 . При первом замесе следите за колобком, возможно придется добавить 1-2 ст. л. муки (я не добавляла). Тесто должно получится очень эластичным и мягким.

6 . Подготовленные сухофрукты закладывайте в соответствии с инструкцией к вашей хлебопечке, в диспенсер или после сигнала.

7 . У меня этот кулич всегда поднимается очень высоко и упирается в крышку х/п, но если Вам такой вариант не подходит, то следуя рецепту, уменьшите количество всех ингредиентов.

8 . По окончании программы ведерко сразу достаньте из х/п, аккуратно извлеките кулич из формы и полностью остудите на боку, на подушке, под полотенцем.

9 . Проявите фантазию и украсьте кулич на свое усмотрение любым пасхальным декором.

10 . Кулич с добавлением сливок получается очень ароматным и вкусным, мягким и пышным. Мякиш влажный и почти невесомый.

11 . Угощайтесь! Приятного аппетита!

Фаршированные овощи и баклажаны

1 . Отварить рис до полуготовности. Морковь, свеклу почистить, трем на средней терке. Лук режем полукольцами. Орехи крупно порезать ножом. Сыр трем на средней терке. Перец режем соломкой (1 шт).

2 . Баклажаны, кабачки кладем в микроволновку на 2-3 мин. при полной мощности. Дать остыть. Аккуратно чайной ложкой (у меня для кофе с длинной ручкой) выбрать содержимое. Позже мы его порежeм и добавим в зажарку.

3 . На растительном масле пассеруем лук, добавляем морковь и свеклу. Через минут 5 добавить перец, мелко порезанный чеснок, томатную пасту, содержимое баклажанов и кабачков. Протомить еще 5 минут. Дать приготовленной начинке остыть, добавить орехи, сыр, специи, рис, зелень мелко порезанную.

4 . Фаршируем баклажаны, кабачки. (У меня осталась начинка как раз для перчика, я и его начинила). Укладываем в форму для запекания, сверху поливаем маслом.

5 . Запекаем в предварительно разогретой духовке при 200 C 30-40 минут.

6 . А вот так смотрится в разрезе.

Творожные пирожки с грибами и базиликом

1 . Масло разогреть в сковороде. Лук нарезать кубиком и обжарить до светло-золотистого цвета. На другой сухой сковороде обжарить нарезанные грибы. Лук соединить с грибами, добавить нарезанный базилик, посолить, поперчить по вкусу. Начинка готова. Для теста. Творог протереть через сито.

2 . Добавить яйцо, гашеную соду.

3 . Муку просеять и добавить к творогу, замешивая тесто.

4 . Из теста делаем небольшие лепешки, внутрь кладем начинку, формуем пирожки и обжариваем на сковороде до готовности.

5 . Я подавала со сметаной и клюквенным соусом. Приятного аппетита!..

Рисовый десерт с белым шоколадом и клубникой

1 . Приготовим продукты. Клубника у меня мороженная, размораживать не нужно. Рис промыть и замочить в воде минут на 20-30.

2 . Воду слить, залить рис горячим молоком, довести до кипения и варить до готовности, иногда помешивая. Это займет минут 20.

3 . Пока варится рис приготовим клубничный соус. Клубнику разрезать на 4-6 частей. У меня клубника очень ароматная и сладкая, поэтому я добавила неполную ложку сахара. Поставить не небольшой огонь и прогреть до растворения сахара и начала кипения. Крахмал развести водой и добавить к ягодам, перемешать и прокипятить минуты 2-3. Соус готов.

4 . Часть шоколада потереть, остальной поломать на кусочки.

5 . Рис сварился, выключаем газ и сразу же добавляем шоколад, перемешиваем до расплавления шоколада.

6 . Берем свою самую красивую и любимую тарелочку, сервируем стол нарядной салфеточкой, накладываем себе порцию вкусной и ароматной "каши", поливаем клубничным соусом, посыпаем натертым шоколадом и наслаждаемся вкусным и полезным завтраком (или ужином)

Творожный десерт с клубничным джемом

1 . Яйца взбить в крепкую пену с добавлением соли и сахара.

2 . Просеять муку, аккуратно вымешать с яйцами. Тонким, ровным слоем нанести в форму на пекарскую бумагу. Выпекать корж при 200*С 10 минут.

3 . По истечении времени вынуть корж, разрезать на прямоугольники. Уложить обратно в форму получившиеся бисквитные "печеньки" до зарумянивания и подсыхания.

4 . Готовим крем: творог со сметаной пробиваем в блендере с добавлением сахара.

5 . Желатин заливаем молоком, оставляем на 20 минут, затем распускаем на водяной бане.

6 . К творожно-сметанному крему добавляем ряженку и желатин, перемешиваем.

7 . Затем нам понадобится джем. Клубничный от Махеева идеально подходит к моему десерту.

8 . Хорошенько обмакиваем печенье.

9 . Выливаем небольшим слоем желейную массу в застеленную пищевой пленкой форму.

10 . Выкладываем печенье. Отправляем в холодильник, чтоб "схватилось", затем повторяем шаги.

11 . Вот, что в итоге получается. Угощайтесь!

Запеченный картофельный цветок с мясом

1 . Мясо перекрутить через мясорубку. Лук почистить, помыть, нарезать произвольно. Переложить фарш и лук в сковороду, смазанную растительным маслом (2 ст. л.). Обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 10 мин.

2 . В кипятке развести 1 ч. л. говяжьего бульона "Роллтон".

3 . К обжаренному фаршу с луком вылить бульон, добавить томатную пасту и кетчуп. Хорошо перемешать и готовить на плите ещё 5-7 мин.

4 . Переложить фарш в форму для выпечки.

5 . Картофель почистить, помыть. Нарезать кружочками, толщиной, примерно, 0.5 см. Поместить картофель в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь. Довести до кипения и варить 2 мин. Слить воду.

6 . Сыр натереть на крупной тёрке.

7 . Посыпать сыром фарш.

8 . Начинаем раскладывать картофель по кругу внахлест. Дольки картофеля надо, как бы, втапливать в мясную начинку.

9 . Таким образом распределить всю картошку и смазать растительным маслом (1.5 ст. л), с помощью силиконовой кисточки.

10 . Сверху картофель посолить и посыпать 1/2 ч. л. специями бульона "Роллтон". Готовить в духовке, заранее разогретой до 200 гр., 25 мин-30 мин.