Name: Творожная запеканка апельсиновая и принципиальная
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: Творог - 400 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 50 г; Изюм - 100 г; Апельсин - 1 шт; Гречневая мука - 2 ст. л.; Манная крупа - 100 г; Молоко - 100 мл

Творожная запеканка апельсиновая и принципиальная

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожная запеканка апельсиновая и принципиальная

1. Творог - 400 г

2. Яйцо куриное - 4 шт

3. Сахар - 50 г

4. Изюм - 100 г

5. Апельсин - 1 шт

6. Гречневая мука - 2 ст. л.

7. Манная крупа - 100 г

8. Молоко - 100 мл

Как вкусно приготовить - Творожная запеканка апельсиновая и принципиальная

1. Этап

Итак, продукты подготовлены. Расскажу о "принципах", по порядку : Творог для запеканки нужен достаточно сухой, жирностью 9 %. У меня творог домашний. 1. Важно соблюдать соотношение творога и яиц-на 100 гр творога -одно яйцо

2. Этап

2. Изюм-залить кипятком. 3. Апельсин -натереть цедру и выжать сок 4. Добавить в запаренный изюм сок и цедру апельсина-пусть изюм маринуется.

1. Этап. Творожная запеканка апельсиновая и принципиальная: 2. Изюм-залить кипятком. 3. Апельсин -натереть цедру и выжать сок 4. Добавить в запаренный изюм сок и цедру апельсина-пусть изюм маринуется.

3. Этап

5. Манку-заливаем горячим молоком, перемешать, пусть немного постоит-набухнет.

4. Этап

6. Отделяем желтки от белков. В желтки добавить 4 ст. л. сахара-взбить миксером добела.

5. Этап

7. Добавляем в желтки поочередно-манку, творог, изюм-я все это перемешиваю миксером на малой скорости. теперь добавляем гречневую муку, перемешиваем. Гречневая мука во-первых придаст запеканке красивый ореховый оттенок и вкус, и послужит" связующим звеном". 8. Включаем духовку.

1. Этап. Творожная запеканка апельсиновая и принципиальная: 7. Добавляем в желтки поочередно-манку, творог, изюм-я все это перемешиваю миксером на малой скорости. теперь добавляем гречневую муку, перемешиваем. Гречневая мука во-первых придаст запеканке красивый ореховый оттенок и вкус, и послужит

6. Этап

9. Белки и оставшийся сахар взбиваем на большой скорости минут 8-10. Затем осторожно вводим их в творожную смесь, стараясь сильно не перемешивать. Хорошо взбитые белки придадут запеканке легкость, воздушность.

1. Этап. Творожная запеканка апельсиновая и принципиальная: 9. Белки и оставшийся сахар взбиваем на большой скорости минут 8-10. Затем осторожно вводим их в творожную смесь, стараясь сильно не перемешивать. Хорошо взбитые белки придадут запеканке легкость, воздушность.

7. Этап

10. Форму для выпечки хорошенько смазываем маргарином ( можно и сливочным маслом, но тогда запеканка излишне подзагорит), можно "припудрить еще и манкой. Выкладываем смесь и отправляем в духовку при температуре 180 гр. минут на 25-30. Лучше, если высота запеканки не будет более 5 см. Тогда все пропечется и поднимется..

1. Этап. Творожная запеканка апельсиновая и принципиальная: 10. Форму для выпечки хорошенько смазываем маргарином ( можно и сливочным маслом, но тогда запеканка излишне подзагорит), можно

8. Этап

11. Когда запеканка будет готова-не спешите ее доставать из духовки, пусть остывает постепенно, тогда она будет однородной и легкой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!