Сканая похлебка с жареными грибами

1 . Этап

Картофель помыть, почистить. Залить водой, посолить и поставить варить.

2 . Этап

На сковороду налить растительное масло Олейна.

3 . Этап

Репчатый лук почистить и мелко порезать. Обжарить на растительном масле до прозрачности.

4 . Этап

Шампиньоны нарезать пластинами. Отправить к луку. Посолить, поперчить. Готовить 8-10 минут.

5 . Этап

Когда картошка сварится, слить большую часть жидкости в отдельную ёмкость.

6 . Этап

Картофель помять "талкушкой" до состояния пюре. Добавить куркуму (для цвета) и специи.

7 . Этап

Влить картофельный отвар, доведя похлёбку до нужной консистенции. Добавить жареные грибы, перемешать. Если готовите на несколько дней, то остатки отвара лучше не выливать, т. к. суп после остывания загустеет.