Name: Греческая пита с тыквой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Масло оливковое - 3 ст. л.; Вода - 300 мл; Соль - 1 щепот.; Уксус - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 стак.; Тыква - 1,5 кг; Лук репчатый - 1 шт; Масло оливковое - 80 мл; Фета - 500 г; Анис - 1/2 пуч.; Соль - 1/2 пуч.; Перец черный - 1/2 пуч.

Ингредиенты для - Греческая пита с тыквой

1. Филло Мука пшеничная 500 г

2. Филло Масло оливковое 3 ст. л.

3. Филло Вода 300 мл

4. Филло Соль 1 щепот.

5. Филло Уксус 1 ст. л.

6. Филло Масло растительное 1 стак.

7. Начинка Тыква 1,5 кг

8. Начинка Лук репчатый 1 шт

9. Начинка Масло оливковое 80 мл

10. Начинка Фета 500 г

11. Начинка Анис 1/2 пуч.

12. Начинка Соль 1/2 пуч.

13. Начинка Перец черный 1/2 пуч.

Как вкусно приготовить - Греческая пита с тыквой

1 . Этап

В кастрюлю наливаем оливковое масло, разогреваем, выкладываем лук, поджариваем до полупрозрачного состояния.

2 . Этап

Тыкву почистить, нарезать кубиками, отправляем к луку, чуть обжариваем, убавляем мощность плиты, помешиваем до тех пор, пока тыква не даст сок, после чего провариваем ее пока не разварится. Если тыква суховата и не дает сок, добавляем немного воды и протушиваем. Солим и перчим.

1. Этап. Греческая пита с тыквой: Тыкву почистить, нарезать кубиками, отправляем к луку, чуть обжариваем, убавляем мощность плиты, помешиваем до тех пор, пока тыква не даст сок, после чего провариваем ее пока не разварится. Если тыква суховата и не дает сок, добавляем немного воды и протушиваем. Солим и перчим.

3 . Этап

Готовую тыкву выкладываем в дуршлаг, даем стечь лишней жидкости.

4 . Этап

Тыкву перемешиваем с анисом и покрошенной руками фетой. Начинка готова.

5 . Этап

Для филло просеять муку, перемешать с солью, сделать лунку, налить в нее масло, уксус, затем постепенно добавляя воды замесить крутое эластичное тесто. Дать ему отдохнуть 15-20 мин.

1. Этап. Греческая пита с тыквой: Для филло просеять муку, перемешать с солью, сделать лунку, налить в нее масло, уксус, затем постепенно добавляя воды замесить крутое эластичное тесто. Дать ему отдохнуть 15-20 мин.

6 . Этап

Подробно алгоритм приготовления я описывала в рецепте "Кимадопита" . Тесто разделить на 2 части. Каждую часть еще на 5-6 частей. Берем первые 5-6 частей. Каждый кусочек раскатываем в лепешку, смазываем маслом, откладываем в сторону, затем вторую лепешку смазываем маслом и выкладываем на первую лепешку. Так у нас получается стопа из 5-6 лепешек. Последнюю не смазываем маслом. Затем берем стопку и присыпая поверхность обильно мукой, раскатываем филло. Форму для питы d40 см, смазать маслом, выложить филло, прикрывая бортики.

1. Этап. Греческая пита с тыквой: Подробно алгоритм приготовления я описывала в рецепте

7 . Этап

Смазываем маслом филло и выкладываем начинку.

8 . Этап

Второе филло готовим также, выкладываем сверху на начинку, делая складочки, бортики заворачиваем внутрь. Поверхность смазываем маслом и делаем надрезы ножом будущих кусочков.