Name: Закусочные маффины от Лизы Глинской
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Сахар - 0,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Молоко - 170 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 70 г; Сыр твердый - 100 г; Укроп - 4 веточ.; Чеснок - 2 зуб.

Ингредиенты для - Закусочные маффины от Лизы Глинской

1. Мука пшеничная 250 г

2. Сахар 0,5 ч. л.

3. Соль 0,5 ч. л.

4. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

5. Молоко 170 мл

6. Яйцо куриное 2 шт

7. Масло сливочное 70 г

8. Сыр твердый 100 г

9. Укроп 4 веточ.

10. Чеснок 2 зуб.

Как вкусно приготовить - Закусочные маффины от Лизы Глинской

1 . Этап

Начинаем. Первый главный секрет: отдельно смешать жидкие и сухие ингредиенты, после чего жидкие ингредиенты вылить в сухие и перемешать, но без фанатизма. Готовим сухую составляющую: смешиваем муку, соль, сахар и разрыхлитель.

2 . Этап

Режем мелкими кубиками сыр. Можно еще взять ветчину, бекон, колбасу вместо или вместе с сыром.

3 . Этап

Добавки отправляем к мучной смеси, хорошо перемешиваем.

4 . Этап

Пришло время жидких ингредиентов. Обрываем с укропа листочки.

5 . Этап

Мелко их рубим.

6 . Этап

Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем в него чеснок, пропущенный через пресс.

1. Этап. Закусочные маффины от Лизы Глинской: Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем в него чеснок, пропущенный через пресс.

7 . Этап

Далее очередь рубленого укропа.

8 . Этап

Добавляем яйца и молоко.

9 . Этап

Еще один важный момент: никакого миксера или блендера! Все перемешиваем вилкой до однородности.

10 . Этап

Теперь можно соединять жидкие и сухие ингредиенты. Помните, что я писала выше: жидкие вливаем в сухие. И снова - НИКАКИХ МИКСЕРОВ! Это тоже касается не только этих маффинов, но и классических – десертных. Если уважаемой публике будет интересно, то как-нибудь выложу и сладкие маффины. Если интересно – пишите в комментариях. Структура теста готовых маффинов должна быть воздушной, но при этом плотной. Чтобы добиться такого эффекта, тесто должно быть не однородным, а немного с комками. Т. е. тесто мешаем ровно до того момента, пока вся мука не увлажниться. И еще, Вы наверно заметили, что мои маффины без характерной шапочки. Это как бы ошибка на которую я пошла сознательно. Просто у меня были довольно большие формочки и у меня была цель испечь больше кексиков (чтобы была возможность что-то ухватить для фотосессии), поэтому формы я заполнила не полностью. На самом деле правильно заполнять формы до верха. Тогда при выпекании тесто немного вылезет и получится та самая красивая шапочка. Не переживайте, сильно оно не выползет. Получается как раз то, что надо и очень красиво. Силиконовые формочки ничем смазывать не нужно, металлические надо смазать сливочным маслом, чтобы их легко можно было вынуть. Выпекать маффины необходимо при 180 градусах 20-30 минут. Время зависит от размера формочек. Проверяем готовность зубочисткой.