Заварные блинчики на ряженке

1 . Этап

В глубокой миске с помощью венчика слегка взбить яйца с сахаром и солью.

2 . Этап

Влить ряженку и всыпать соду. Небольшими порциями начинаем просеивать муку, после каждой порции тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не образовалось комочков. Тесто должно быть похоже на густую сметану. Включаем чайник.

3 . Этап

Начинаем аккуратно порциями вливать горячую воду, одновременно тщательно перемешивая. Количество воды регулируйте в соответствие с нужной густотой. Недавно слышала мнение профессионала, что чем жиже тесто, тем больше дырочек на блинах. Экспериментируйте с густотой. Добавьте в тесто масло, перемешайте и оставьте немного постоять (10–15 минут).

4 . Этап

Выпекайте блины любимого размера.

5 . Этап

Едим с любимыми добавками.

6 . Этап

Они действительно кружевные.