Постная намазка из фасоли с баклажаном

1 . Этап

Для приготовления намазки я взяла белую фасоль ТМ «Агро-Альянс» Экстра.

2 . Этап

Фасоль нужно будет предварительно замочить на 3-5 часов, а затем слить воду, хорошо промыть и поставить варить на среднем огне 60 минут.

3 . Этап

Баклажан помыть и обсушить бумажным полотенцем, разрезать на две половинки, сбрызнуть оливковым маслом. Затем посыпать солью и черным молотым перцем по вкусу. Выкладываем на фольгу кожурой вниз и запекаем 20 минут. Готовый баклажан остудить и очистить от кожуры.

4 . Этап

Промытую и просушенную зелень: кинзу, петрушку и тимьян измельчаем. Чеснок нарезать крупными пластинками. Все выложить в глубокую чашу.

5 . Этап

Туда же в чашу добавляем отваренную фасоль, мякоть запеченного баклажана, поджаренные грецкие орехи, оливковое масло. Посолить по вкусу.

6 . Этап

Все измельчить блендером до однородной массы. В конце взбивания добавить лимонный сок.

7 . Этап

Постная намазка готова, она очень вкусная как свежеприготовленная, так и на следующий день.

8 . Этап

Подаем постную намазку с ржаными хлебцами. Приятного аппетита!