Клецки из киноа с ржаным йогуртом

1 . Этап

Киноа необходимо отварить до готовности в подсоленной воде. У меня киноа ТМ Мистраль. Слегка охладить. Пока варится киноа, в духовке при 180 градусах подсушить ломтик ржаного хлеба, фундук и семечки. Буквально 5-10 минут.

2 . Этап

Смешиваем киноа, измельченную зелень (базилик и кинза), сок лимона и фету. У меня фетакса, она более мягкая. Фету же предварительно необходимо размять вилкой до однородности. Получившуюся массу влажными руками или при помощи 2 ложек формируем в клецки.

3 . Этап

Блендером взбиваем до однородности йогурт, подсушенный ржаной хлеб, лимонный сок и фундук. Посолить и поперчить можно по вкусу. Нарезаем салат из помидоров, огурцов и зелени.

4 . Этап

На тарелку выкладываем клецки из киноа, салат из овощей, поливаем ржаным йогуртом и посыпаем семечками. Приятного всем аппетита!!!