Name: Рыба в пиве
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Рыба - 12 штук; Пиво светлое - 0,5 литра; Лук репчатый - 2 штуки; Сметана - 300 грамм; Лук зеленый - 4 штуки; Соль, перец - 1 штука; Пучок петрушки - 1 штука; Винный уксус - 200 миллилитров; Соль - 80 грамм; Сахар - 120 грамм; Горошины черного перца - 6 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыба в пиве

1. Рыба - 12 штук

2. Пиво светлое - 0,5 литра

3. Лук репчатый - 2 штуки

4. Сметана - 300 грамм

5. Лук зеленый - 4 штуки

6. Соль, перец - 1 штука

7. Пучок петрушки - 1 штука

8. Винный уксус - 200 миллилитров

9. Соль - 80 грамм

10. Сахар - 120 грамм

11. Горошины черного перца - 6 штук

Как вкусно приготовить - Рыба в пиве

1. Этап

Рыбу вымыть, очистить от чешуи, удалить головы. Сделать аккуратный разрез вдоль брюшка и выпотрошить. Еще раз промыть рыбу под про- точной водой. Сделать небольшой надрез у хвоста и, держа нож почти параллельно поверхности стола, срезать одно филе. Вынуть хребтовую и реберные кости, освободив тем самым вторую часть филе. Обработать таким же образом остальную рыбу.

2. Этап

Налить в небольшую кастрюлю 1 л воды, добавить промытую петрушку, уксус, соль, сахар и горошины пер- ца. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять с огня и немного остудить. Рыбное филе свернуть рулетиками, закрепить деревянными зубочистками, уложить в миску, залить теплым маринадом, накрыть пищевой пленкой и оставить на сутки в прохладном помещении.

1. Этап. Рыба в пиве: Налить в небольшую кастрюлю 1 л воды, добавить промытую петрушку, уксус, соль, сахар и горошины пер- ца. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять с огня и немного остудить. Рыбное филе свернуть рулетиками, закрепить деревянными зубочистками, уложить в миску, залить теплым маринадом, накрыть пищевой пленкой и оставить на сутки в прохладном помещении.

3. Этап

На следующий день приготовить пивной соус. Для этого репчатый лук очистить и измельчить. Пиво перелить в кастрюлю, положить лук, поставить на средний огонь и варить, пока лук полностью не разварится, 20 мин. Для этого рецепта подходят только светлые сорта пива.

1. Этап. Рыба в пиве: На следующий день приготовить пивной соус. Для этого репчатый лук очистить и измельчить. Пиво перелить в кастрюлю, положить лук, поставить на средний огонь и варить, пока лук полностью не разварится, 20 мин. Для этого рецепта подходят только светлые сорта пива.

4. Этап

Сметану взбить миксером, добавить соус из пива и лука, посолить, поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

5. Этап

Зеленый лук вымыть, обсушить бумажными салфетками и мелко нарезать. Рыбу вынуть из маринада, переложить на сито. Поставить на миску или кастрюлю на 10–15 мин., пока не стечет вся жидкость. Выложить рыбные рулетики на сервировочное блюдо, посыпать зеленым луком и полить пивным соусом.