Рыбные биточки с картофелем и сыром

1. Этап

Для приготовления можно брать любую рыбу лососевых пород, у меня самая бюджетная - горбуша. Рыбу чистим, разделываем на филе, я кожу не удаляю. Вареный картофель чистим. Рыбное филе, картофель, лук перекручиваем на мясорубке.

2. Этап

В фарш кладём яйцо, соль, смесь перцев, приправу для рыбы. У меня в её состав входит базилик, сушенные петрушка, чеснок, орегано, семена фенхеля, лавровый лист, лимонная цедра.

3. Этап

Фарш тщательно вымешиваем, если жидковат, то кладём 1 ст. л. панировочных сухарей.

4. Этап

Натираем на тёрке сыр. У меня Grunlander ТМ Hochland.

5. Этап

Мелко рубим зелень, у меня - укроп, смешиваем с сыром.

6. Этап

Для панировки смешиваем панировочные сухари, копчёную паприку и сухой чеснок.

7. Этап

Берём фарш, делаем лепёшку, кладём сыр с зеленью. Формуем "биточек".

8. Этап

Панируем биточки в панировке. С этого количества получилось 8 штук.

9. Этап

На горячую сковороду наливаем масло. Обжариваем биточки до румяности с обеих сторон по 5-7 минут на среднем огне.

10. Этап

Подаём биточки с зеленью или овощными салатами. Приятного аппетита!