Name: Толма из говядины
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: Виноградные листья - 50 штук; Фарш говяжий - 800 грамм; Лук - 2 штуки; Морковь - 1 штука; Петрушка - 1 штука; Рис - 2/3 стакана; Перец - по вкусу; Корица - по вкусу; Чабрец сухой - по вкусу; Соль - по вкусу; Сметана - по вкусу; Чеснок - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Толма из говядины

1. Виноградные листья - 50 штук

2. Фарш говяжий - 800 грамм

3. Лук - 2 штуки

4. Морковь - 1 штука

5. Петрушка - 1 штука

6. Рис - 2/3 стакана

7. Перец - по вкусу

8. Корица - по вкусу

9. Чабрец сухой - по вкусу

10. Соль - по вкусу

11. Сметана - по вкусу

12. Чеснок - по вкусу

Как вкусно приготовить - Толма из говядины

1. Этап

Размораживаем листья винограда. Пока они размораживаются, доводим до кипения подсоленную воду в кастрюле.

2. Этап

Подготавливаем говяжий фарш.

3. Этап

Натираем морковь.

4. Этап

Измельчаем лук.

5. Этап

Измельчаем зелень.

6. Этап

Размороженные виноградные листья опускаем в кипящую подсоленную воду. Вынимаем, когда листья поменяют цвет. Избавляемся от хвостиков, сливаем воду.

1. Этап. Толма из говядины: Размороженные виноградные листья опускаем в кипящую подсоленную воду. Вынимаем, когда листья поменяют цвет. Избавляемся от хвостиков, сливаем воду.

7. Этап

Обжариваем на сковородке морковку и лук. По готовности ссыпаем рис, морковь, лук, мясо в одну миску. Добавляем специи: чабрец, корицу, все прочее, солим и перемешиваем.

1. Этап. Толма из говядины: Обжариваем на сковородке морковку и лук. По готовности ссыпаем рис, морковь, лук, мясо в одну миску. Добавляем специи: чабрец, корицу, все прочее, солим и перемешиваем.

8. Этап

Перемешиваем тщательно.

9. Этап

Заворачиваем фарш в листочки.

10. Этап

Когда весь фарш завернут в листочки, выкладываем толму в кастрюле.

11. Этап

Кастрюлю накрываем тарелкой, предварительно залив подсоленной воды. Тушим на средней огне до готовности. Готовность проверяем опытным путем, то есть, просто попробовав толму на вкус. В среднем тушится 30-50 минут. Пока толма тушится, готовим чесночный соус со сметаной - выдавливаем чеснок в сметану и перемешиваем.