Ингредиенты для - Толма из говядины
Как вкусно приготовить - Толма из говядины
1 . Этап
Размораживаем листья винограда. Пока они размораживаются, доводим до кипения подсоленную воду в кастрюле.
2 . Этап
Подготавливаем говяжий фарш.
3 . Этап
Натираем морковь.
4 . Этап
Измельчаем лук.
5 . Этап
Измельчаем зелень.
6 . Этап
Размороженные виноградные листья опускаем в кипящую подсоленную воду. Вынимаем, когда листья поменяют цвет. Избавляемся от хвостиков, сливаем воду.
7 . Этап
Обжариваем на сковородке морковку и лук. По готовности ссыпаем рис, морковь, лук, мясо в одну миску. Добавляем специи: чабрец, корицу, все прочее, солим и перемешиваем.
8 . Этап
Перемешиваем тщательно.
9 . Этап
Заворачиваем фарш в листочки.
10 . Этап
Когда весь фарш завернут в листочки, выкладываем толму в кастрюле.
11 . Этап
Кастрюлю накрываем тарелкой, предварительно залив подсоленной воды. Тушим на средней огне до готовности. Готовность проверяем опытным путем, то есть, просто попробовав толму на вкус. В среднем тушится 30-50 минут. Пока толма тушится, готовим чесночный соус со сметаной - выдавливаем чеснок в сметану и перемешиваем.