Блины Безупречные

1. Этап

Яйца, сахар и соль взбить миксером до пышной пены.

2. Этап

Не переставая взбивать, влить кипяток, молоко и масло. Остановить миксер. Всыпать просеянную с содой муку.

3. Этап

И опять все взбить миксером. Тесто получается без комочков и жидкое. Муку больше не добавляем.

4. Этап

Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазав ее маслом только вначале выпечки.

5. Этап

Вот такие они получаются тоненькие, дырчатые, очень мягкие, не резиновые и очень эластичные. Вкусные!

6. Этап

Я сервировала блинчики с икрой. Нанести на блин тонкий слой сливочного сыра.

7. Этап

Сложить вдвое, затем еще раз сложить вдвое круглой стороной внутрь.

8. Этап

Скрутить рулетиком

9. Этап

Насадить блинные рулеты на шпажку, чтобы не раскручивались и сверху поместить икру.

10. Этап

Блинчики с курдом. У меня малиново-клубничный. Для подачи с курдом, можно завернуть блинчики "сигарами" Сложив их вот так.

11. Этап

А потом плотно закрутить.

12. Этап

А можно сложить в 4 раза и получить треугольник. Сервировать с курдом, мятой и ягодами

13. Этап

Ох и вкусные блинчики!