Котлеты без яиц и хлеба

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Фарш переложите в глубокую миску.

3 . Этап

Добавьте тёртый на крупной тёрке лук, давленый или тёртый мелко чеснок, соль и специи по вкусу.

4 . Этап

Перемешайте. Для сочности влейте примерно 50 мл. ледяной воды, после чего тщательно вымешайте фарш до однородности. Теперь самый важный момент — фарш необходимо хорошо отбить (для этого достаточно буквально 2-3 минут). Для этого возьмите фарш в руки и с небольшим усилием бросьте обратно в миску. Каждый раз старайтесь захватывать новую порцию мяса, чтобы весь фарш обогатился кислородом, а котлеты в будущем стали еще вкуснее.

5 . Этап

Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях или муке.

6 . Этап

Выложите котлеты на хорошо разогретую сковороду и обжарьте с двух сторон на среднем до румяной корочки.

7 . Этап

Котлеты без яиц и хлеба готовы. Приятного аппетита!