Котлеты без яиц

1. Этап

Вообще, в традиционном рецепте приготовления котлет, почти всегда присутствует такой продукт как куриные яйца, но сегодня мы попробуем приготовить котлеты без оных. Итак, для этого нам понадобится измельчить картошку на самой мелкой решётке, отжать сок и удалить (чтобы не ощущался картофельный привкус).

2. Этап

Свинину и говядину, которую вы выбрали для своих котлет промыть, осушить, очистить от плёнок и нарезать для измельчения в комбайне.

3. Этап

Лук в этом рецепте должен ощущаться в котлетах, поэтому, мы его просто порубим, но через комбайн пропускать не будем.

4. Этап

Мясо, которое уже помыто, вырезано и нарезано, нужно прокрутить с использованием разных скоростей, добавить чеснок (можно использовать пресс, а не комбайн). К мясу добавить измельченную картошку и лук. Теперь фарш нужно хорошо вымесить, можно это сделать руками, можно при помощи миксера.

5. Этап

Для того, чтобы котлеты получились ароматными я взяла пучок петрушки, мелко порезала его и также смешала его вместе с фаршем. Следующим этапом стала формовка котлет. Их нужно обвалять в смеси панировочных сухарей и муки (это удобно делать на обычном полиэтиленовом пакете или пищевой пленке — потом выбросить и всё).

6. Этап

Берем глубокую толстостенную сковородку, для того, чтобы избавить себя от масляных брызг и наливаем в нее масла, и начинаем обжаривать котлетки. Котлеты обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки. Когда обжарятся последние котлеты в кастрюлю добавить треть стакана воды и накрыть крышкой, пропарить котлеты до полного испарения воды. Подавать такие котлеты можно в горячем виде с любым гарниром и овощами.