Сэндвичи с куриным шницелем

1 . Этап

Разрезать каждое куриное филе пополам вдоль, чтобы получились плоские куски, затем отбить молотком для толщины 4 мм. В одну миску всыпать приправленную муку, в другую влить взболтанные яйца. В третьей соединить хлебные крошки с пармезаном, тимьяном и лимонной цедрой, посолить и поперчить.

2 . Этап

Обвалять каждый кусок в муке.

3 . Этап

Затем в яйце, стряхивая излишки.

4 . Этап

Равномерно обвалять в панировке, прижимая её, чтобы весь кусок был ею покрыт.

5 . Этап

Выложить в один слой на поднос и поместить в холодильник на 30 минут, чтобы панировка застыла.

6 . Этап

Прогреть слой растительного масла толщиной 2 см в большой глубокой сковороде на среднем огне. Обжарить куски курицы партиями, время от времени переворачивая, в течение 5-6 минут, до золотистой корочки и готовности.

7 . Этап

Обсушить на бумажных полотенцах.

8 . Этап

Листья салата вымыть и обсушить. Булочки разрезать вдоль на две части (в оригинале булочки пшеничные, у меня ржаные).

9 . Этап

Для подачи смазать нижние половинки булочек небольшим количеством майонеза.

10 . Этап

Сверху выложить шницель, слегка полить его лимонным соком.

11 . Этап

Добавить салат и ломтики маринованных огурчиков.

12 . Этап

Накрыть верхними половинками булочек и подавать.