Сэндвичи с куриным шницелем

1. Этап

Разрезать каждое куриное филе пополам вдоль, чтобы получились плоские куски, затем отбить молотком для толщины 4 мм. В одну миску всыпать приправленную муку, в другую влить взболтанные яйца. В третьей соединить хлебные крошки с пармезаном, тимьяном и лимонной цедрой, посолить и поперчить.

2. Этап

Обвалять каждый кусок в муке.

3. Этап

Затем в яйце, стряхивая излишки.

4. Этап

Равномерно обвалять в панировке, прижимая её, чтобы весь кусок был ею покрыт.

5. Этап

Выложить в один слой на поднос и поместить в холодильник на 30 минут, чтобы панировка застыла.

6. Этап

Прогреть слой растительного масла толщиной 2 см в большой глубокой сковороде на среднем огне. Обжарить куски курицы партиями, время от времени переворачивая, в течение 5-6 минут, до золотистой корочки и готовности.

7. Этап

Обсушить на бумажных полотенцах.

8. Этап

Листья салата вымыть и обсушить. Булочки разрезать вдоль на две части (в оригинале булочки пшеничные, у меня ржаные).

9. Этап

Для подачи смазать нижние половинки булочек небольшим количеством майонеза.

10. Этап

Сверху выложить шницель, слегка полить его лимонным соком.

11. Этап

Добавить салат и ломтики маринованных огурчиков.

12. Этап

Накрыть верхними половинками булочек и подавать.