Name: Константинопольские пасхальные чуреки
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи - 14 г; Молоко - 250 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 125 г; Мука пшеничная - 680 г; Сахар - 120 г; Соль - 1; Специи - 8 г; Мастика - 5 г; Сахарная пудра - 1 ч. л.; Миндаль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Константинопольские пасхальные чуреки

1. Дрожжи - 14 г

2. Молоко - 250 г

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Масло сливочное - 125 г

5. Мука пшеничная - 680 г

6. Сахар - 120 г

7. Соль - 1

8. Специи - 8 г

9. Мастика - 5 г

10. Сахарная пудра - 1 ч. л.

11. Миндаль - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Константинопольские пасхальные чуреки

1. Этап

В миску или форму хлебопечки просеиваем муку, добавляем соль и сахар.

2. Этап

Добавляем 2 яйца

3. Этап

Дрожжи растворить в 40 г теплого молока.

4. Этап

Добавляем молочно-дрожжевую смесь и оставшееся молоко. Начинаем замешивать тесто.

5. Этап

Следующий шаг-сливочное масло-вымешиваем тесто. Если вымешиваете руками, тесто не должно клеяться к рукам.

1. Этап. Константинопольские пасхальные чуреки: Следующий шаг-сливочное масло-вымешиваем тесто. Если вымешиваете руками, тесто не должно клеяться к рукам.

6. Этап

Махлаб необходимо измельчить. Добавляем в тесто.

7. Этап

Кристаллы мастики

8. Этап

Перетираем в ступке с сахарной пудрой. Отправляем в тесто. Вымешиваем 2-3 минуты, формируем шар, накрываем, оставляем на 3часа. Или оставляем в хлебопечке в режиме "тесто".

1. Этап. Константинопольские пасхальные чуреки: Перетираем в ступке с сахарной пудрой. Отправляем в тесто. Вымешиваем 2-3 минуты, формируем шар, накрываем, оставляем на 3часа. Или оставляем в хлебопечке в режиме

9. Этап

Поднявшееся тесто невероятно пластичное, мягкое и ароматное. Из этого количества получается 1 большой чурек или 2 средних.

1. Этап. Константинопольские пасхальные чуреки: Поднявшееся тесто невероятно пластичное, мягкое и ароматное. Из этого количества получается 1 большой чурек или 2 средних.

10. Этап

Тесто разделим на 6 равных частей, если готовим 2 чурека. Из 3 частей вылепим жгутики и соединим их с одной стороны. Далее плетем обычную косичку.

1. Этап. Константинопольские пасхальные чуреки: Тесто разделим на 6 равных частей, если готовим 2 чурека. Из 3 частей вылепим жгутики и соединим их с одной стороны. Далее плетем обычную косичку.

11. Этап

В готовые чуреки вставляем окрашенные яйца и посыпаем (по желанию) слайсами миндаля. Оставляем чуреки на 1 час в теплом месте, а затем аккуратно кисточкой, не прокалывая поверхность, смазываем слегка взбитым яйцом. Отправляем в духовку 160-170 на 30-40 минут.