Ингредиенты для - Итальянские пышки с каштанами
Как вкусно приготовить - Итальянские пышки с каштанами
1 . Этап
В большую чашку положить 5 ст. л. сметаны, 2 желтка, сахарную пудру, ванильный сахар.
2 . Этап
Распустить 130г. масла и добавить к тесту. Ввести расущенные в воде дрожжи.
3 . Этап
Взвесить муку.
4 . Этап
Просеять муку и замесить тесто. Поставить в тёплое место подниматься.
5 . Этап
Пока поднимается тесто, мы приготовим начинку. Достаём каштаны. Они у меня лежали в морозилке уже отваренные (может кому-то повезёт больше и у его буду свежие каштанчики.). Но, как показал результат, на вкус это не повлияло.
6 . Этап
В какую-нибудь ёмкость наливаем 120гр. сливок "Пармалат".
7 . Этап
Кладём оставшееся сливочное масло, половину пакетика ванильного сахара и 150гр. сахарного песка. размешиваем и вводит туда наши растаявшие каштаны. Варим до загустения. Мнут 15-20.
8 . Этап
Пробиваем ручным блендером до нужной нам консистенции. Ставим остывать до полного охлаждения.
9 . Этап
За это время наше тесто поднялось в три раза. Берём тесто не очень большими порциями, чтобы удобно было раскатывать. Раскатаем до толщины примерно 2 мм. и разрежем на квадратики 4х4 см. В середину положим по 1 ч. л. каштановой начинки.
10 . Этап
Защипываем пышки так, как показано на фото. Кладём их на противень швом вниз, даём немного подняться. Смазываем их яичным желтком разведённым 1 ст. л. молока. Ставим в духовку при темп. 200 гр. С на 20-25 мин. пока они не станут золотистыми.
11 . Этап
Вот такие пышки должны получится. Сервируем их и приглашаем к столу своих близких, которые никак не могут дождаться, чтобы побыть немного итальянцами.
12 . Этап
13 . Этап