Name: Галета с клюквой и орехами
Yield: 1
Ingredients: Клюква - 300 г; Сахар - 150 г; Сахар коричневый - 55 г; Грецкие орехи - 85 г; Мука пшеничная - 175 г; Масло сливочное - 115 г; Соль - 1/2 ч. л.; Вода - 30-60 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Галета с клюквой и орехами

1. Клюква - 300 г

2. Сахар - 150 г

3. Сахар коричневый - 55 г

4. Грецкие орехи - 85 г

5. Мука пшеничная - 175 г

6. Масло сливочное - 115 г

7. Соль - 1/2 ч. л.

8. Вода - 30-60 мл

Как вкусно приготовить - Галета с клюквой и орехами

1. Этап

В миске соединить 150 г белого сахара и коричневый. В оригинале рекомендуется использовать мельчайший сахар, либо измельчить сахарный песок в процессоре, что я и сделала. Далее слабонервным не читать :) Клюкву промыть и... нарезать на половинки. Удобнее использовать для этого керамический нож.

2. Этап

Аккуратно перемешать клюкву с сахаром, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на пару часов, лучше на ночь.

1. Этап. Галета с клюквой и орехами: Аккуратно перемешать клюкву с сахаром, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на пару часов, лучше на ночь.

3. Этап

В процессоре соединить муку, соль, 1 ст. ложку сахара и сливочное масло.

4. Этап

Измельчить до состояния крошки, затем потихоньку добавлять ледяную воду, начиная с 1 ст. ложки, максимум 3 ст. л. Полученное тесто скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

1. Этап. Галета с клюквой и орехами: Измельчить до состояния крошки, затем потихоньку добавлять ледяную воду, начиная с 1 ст. ложки, максимум 3 ст. л. Полученное тесто скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

5. Этап

Грецкие орехи порубить на крупные куски. Перемешать с клюквой.

6. Этап

Охлажденное тесто раскатать в круг диаметром примерно 35 см, выложить начинку, отступая примерно 3 см от края. Края завернуть наверх.

1. Этап. Галета с клюквой и орехами: Охлажденное тесто раскатать в круг диаметром примерно 35 см, выложить начинку, отступая примерно 3 см от края. Края завернуть наверх.

7. Этап

Края галеты смочить водой и присыпать сахарным песком. Из фольги вырезать круг диаметром ок.25 см (по размеру открытой начинки), положить сверху. Поставить в разогретую до 210 градусов духовку на 35-40 минут на нижний уровень.

1. Этап. Галета с клюквой и орехами: Края галеты смочить водой и присыпать сахарным песком. Из фольги вырезать круг диаметром ок.25 см (по размеру открытой начинки), положить сверху. Поставить в разогретую до 210 градусов духовку на 35-40 минут на нижний уровень.

8. Этап

Если через 30 минут края сильно зарумянятся, то можно закрыть сверху еще одним листом фольги галету целиком. По окончании приготовления достать из духовки и охладить, а лучше даже немного подсушить - оставить при комнатной температуре на полчасика. Края присыпать сахарной пудрой.

1. Этап. Галета с клюквой и орехами: Если через 30 минут края сильно зарумянятся, то можно закрыть сверху еще одним листом фольги галету целиком. По окончании приготовления достать из духовки и охладить, а лучше даже немного подсушить - оставить при комнатной температуре на полчасика. Края присыпать сахарной пудрой.

9. Этап

Подавать можно со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого. Но даже и без дополнений очень вкусно. В оригинале указано, что галету можно хранить в течение нескольких дней при комнатной температуре. Мне кажется, что это проблематично, т. к. мы слопали все за несколько часов :).