Греческий пилав с куропатками

1. Этап

Куропаток необходимо подготовить с вечера. Помыть, положить в миску, залить 1 стаканом белого вина и оставить на ночь. Утром вынуть и обсушить, разрезать на половинки.

2. Этап

В кастрюле нагреваем масло оливковое, кидаем нарезанный кубиками лук.

3. Этап

Добавляем куропаток, слегка обжариваем, добавляем чеснок.

4. Этап

Как только птички зарумянятся, добавляем вино.

5. Этап

Теперь томатная паста и сахар. Доливаем воду так, чтобы закрыла куропаток и варим их до готовности. В конце посолим.

6. Этап

Готовых куропаток вынимаем на блюдо.

7. Этап

Рис используем круглозерновой, как для каш.

8. Этап

Вместе с рисом добавляем черри, порезанные на половинки. Добавляем воду ( общей жидкости должно быть из расчета 1:2,5-1 часть риса-2,5 части жидкости).

9. Этап

Солим, перчим. К практически готовому рису добавляем куропаток. Закрываем крышкой, снимаем с огня.

10. Этап

Приятного аппетита!!!