Янтарная шарлотка

1. Этап

Продукты для пирога лучше взвесить и приготовить заранее.

2. Этап

Клюкву замариновать в роме, если готовите для детей, в любом соке.

3. Этап

Дно формы 26 см в диаметре застелить пекарской бумагой, равномерно нанести на него слой масла и посыпать сахаром 50 г.

4. Этап

Яблоки очистить и удалить сердцевину, не разрезая на половинки. Нарезать яблоки кольцами толщиной 1,5 см, сбрызнуть лимонным соком.

5. Этап

Выстелить яблоки поверх масла и сахара. В отверстия яблочных колец плотно поместить ягоды клюквы, отжатые от рома, между колец распределить грецкие орехи, посыпать корицей.

6. Этап

Яйца взбить миксером на высокой скорости до увеличения их объема в три раза, не переставая взбивать, постепенно ввести тонкой струйкой сахар 180 г и взбивать минут 7-8, до получения пышной белой массы.

7. Этап

Добавить цедру и в два приема ввести муку, перемешивая лопаткой снизу вверх и по кругу. Обратите внимание - хорошо взбитые яйца с сахаром удерживают муку на поверхности - значит, мы взбили их правильно!!!

8. Этап

Готовое тесто стекает с лопатки лентой.

9. Этап

Равномерно распределить тесто поверх яблок. И стукнуть формой пару раз об столешню, чтобы убрать пузырьки воздуха.

10. Этап

Оставшиеся яблоки нарезать кусочками, смешать с остатками клюквы и распределить поверху теста. Я очень люблю, когда яблоки не только сверху шарлотки, но и внизу.

11. Этап

Выпекать в прогретой до180"С духовке минут 35-40 до сухой лучинки. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

12. Этап

Готовый пирог остудить в форме, подрезать бока и перевернуть на блюдо.

13. Этап

Можно сервировать с шариком пломбира, но нам было вкусно и так!

14. Этап

В разрезе.

15. Этап

Угощайтесь!