Янтарная шарлотка

1 . Этап

Продукты для пирога лучше взвесить и приготовить заранее.

2 . Этап

Клюкву замариновать в роме, если готовите для детей, в любом соке.

3 . Этап

Дно формы 26 см в диаметре застелить пекарской бумагой, равномерно нанести на него слой масла и посыпать сахаром 50 г.

4 . Этап

Яблоки очистить и удалить сердцевину, не разрезая на половинки. Нарезать яблоки кольцами толщиной 1,5 см, сбрызнуть лимонным соком.

5 . Этап

Выстелить яблоки поверх масла и сахара. В отверстия яблочных колец плотно поместить ягоды клюквы, отжатые от рома, между колец распределить грецкие орехи, посыпать корицей.

6 . Этап

Яйца взбить миксером на высокой скорости до увеличения их объема в три раза, не переставая взбивать, постепенно ввести тонкой струйкой сахар 180 г и взбивать минут 7-8, до получения пышной белой массы.

7 . Этап

Добавить цедру и в два приема ввести муку, перемешивая лопаткой снизу вверх и по кругу. Обратите внимание - хорошо взбитые яйца с сахаром удерживают муку на поверхности - значит, мы взбили их правильно!!!

8 . Этап

Готовое тесто стекает с лопатки лентой.

9 . Этап

Равномерно распределить тесто поверх яблок. И стукнуть формой пару раз об столешню, чтобы убрать пузырьки воздуха.

10 . Этап

Оставшиеся яблоки нарезать кусочками, смешать с остатками клюквы и распределить поверху теста. Я очень люблю, когда яблоки не только сверху шарлотки, но и внизу.

11 . Этап

Выпекать в прогретой до180"С духовке минут 35-40 до сухой лучинки. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

12 . Этап

Готовый пирог остудить в форме, подрезать бока и перевернуть на блюдо.

13 . Этап

Можно сервировать с шариком пломбира, но нам было вкусно и так!

14 . Этап

В разрезе.

15 . Этап

Угощайтесь!