Name: Шоколадный торт-суфле
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 150 г; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.; Какао-порошок - 6 ст. л.; Маскарпоне - 500 г; Сливки - 0,5 л; Желатин - 12 г; Шоколад темный - 1,5 упак.; Шоколад молочный - 1,5 упак.; Масло сливочное - 50 г; Сахарная пудра - 0,5 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный торт-суфле

1. Яйцо куриное - 2 шт

2. Сахар - 150 г

3. Мука пшеничная - 2 ст. л.

4. Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.

5. Какао-порошок - 6 ст. л.

6. Маскарпоне - 500 г

7. Сливки - 0,5 л

8. Желатин - 12 г

9. Шоколад темный - 1,5 упак.

10. Шоколад молочный - 1,5 упак.

11. Масло сливочное - 50 г

12. Сахарная пудра - 0,5 стак.

Как вкусно приготовить - Шоколадный торт-суфле

1. Этап

Готовим бисквит. Для этого аккуратно отделяем белки от желтков. Добавляем половину сахара в белки, половину в желтки. Сбиваем миксером белки до мягких пиков, желтки - пока не побелеют. Соединяем желтки с белками, добавляем муку и разрыхлитель.

2. Этап

Добавляем в массу какао.

3. Этап

Выливаем массу в заранее подготовленную форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Пока готовится бисквит, можно приготовить крем-суфле. Замачиваем в небольшом количестве сливок желатин, потом нагреваем его на плите при небольшой температуре до полного растворения. Маскарпоне перемешиваем со сливками и сахарной пудрой, а потом добавляем процеженные сливки с желатином. Делим полученную массу на 3 равных части.

1. Этап. Шоколадный торт-суфле: Выливаем массу в заранее подготовленную форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Пока готовится бисквит, можно приготовить крем-суфле. Замачиваем в небольшом количестве сливок желатин, потом нагреваем его на плите при небольшой температуре до полного растворения. Маскарпоне перемешиваем со сливками и сахарной пудрой, а потом добавляем процеженные сливки с желатином. Делим полученную массу на 3 равных части.

4. Этап

Первую часть (белую) выкладываем на приготовленный остывший бисквит и ставим минут на 30-45 в холодильник до застывания.

1. Этап. Шоколадный торт-суфле: Первую часть (белую) выкладываем на приготовленный остывший бисквит и ставим минут на 30-45 в холодильник до застывания.

5. Этап

Растапливаем в микроволновке по отдельности молочный и горький шоколад с добавлением сливочного масла. Добавляем каждый шоколад в оставшиеся 2 части маскарпоне со сливками.

1. Этап. Шоколадный торт-суфле: Растапливаем в микроволновке по отдельности молочный и горький шоколад с добавлением сливочного масла. Добавляем каждый шоколад в оставшиеся 2 части маскарпоне со сливками.

6. Этап

Выкладываем второй слой нашего торта (массу с молочным шоколадом) на застывший белый слой торта и опять отправляем в холодильник. После застывания второго слоя проделываем то же самое с третьим слоем - горьким шоколадом. Охлаждаем торт в течение нескольких часов (я оставляю на ночь).