Name: Ризотто с охотничьими колбасками
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Рис - 200 г; Бульон - 600 мл; Масло растительное - 3 ст. л.; Масло сливочное - 20 г; Лук репчатый - 1 шт; Колбаски - 3 шт; Болгарский перец - 1 шт; Сливки - 100 мл; Пармезан - 50 г; Чеснок - 3 зуб.; Соль - 3 зуб.; Перец черный - 3 зуб.; Специи - 3 зуб.; Сахар - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Ризотто с охотничьими колбасками

1. Рис 200 г

2. Бульон 600 мл

3. Масло растительное 3 ст. л.

4. Масло сливочное 20 г

5. Лук репчатый 1 шт

6. Колбаски 3 шт

7. Болгарский перец 1 шт

8. Сливки 100 мл

9. Пармезан 50 г

10. Чеснок 3 зуб.

11. Соль 3 зуб.

12. Перец черный 3 зуб.

13. Специи 3 зуб.

14. Сахар 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ризотто с охотничьими колбасками

1 . Этап

Рис хорошо промываем и замачиваем (можно и не замачивать, но мне так спокойнее).

2 . Этап

Нагреваем в сковороде растительное масло, добавляем лук, нарезанный кубиком, и кладем сливочное масло. Поджариваем лук до слегка золотистого состояния.

1. Этап. Ризотто с охотничьими колбасками: Нагреваем в сковороде растительное масло, добавляем лук, нарезанный кубиком, и кладем сливочное масло. Поджариваем лук до слегка золотистого состояния.

3 . Этап

Теперь маленькая хитрость: чтобы вкус ризотто был интереснее, мы карамелизируем лук. Для этого добавляем столовую ложу сахара в слегка золотистый лук. И ждем, пока не образуется карамель (лук приобретет более темный золотистый цвет, а сахар начнет пузыриться).

1. Этап. Ризотто с охотничьими колбасками: Теперь маленькая хитрость: чтобы вкус ризотто был интереснее, мы карамелизируем лук. Для этого добавляем столовую ложу сахара в слегка золотистый лук. И ждем, пока не образуется карамель (лук приобретет более темный золотистый цвет, а сахар начнет пузыриться).

4 . Этап

К карамелизированному луку добавляем колбаски и нарезанный болгарский перец. Я предварительно запекаю его в духовке до слегка подгоревшего состояния и снимаю кожицу. Жарим в течение минуты, затем добавляем замоченный рис, перемешиваем и обжариваем, пока все масло не впитается в рис.

1. Этап. Ризотто с охотничьими колбасками: К карамелизированному луку добавляем колбаски и нарезанный болгарский перец. Я предварительно запекаю его в духовке до слегка подгоревшего состояния и снимаю кожицу. Жарим в течение минуты, затем добавляем замоченный рис, перемешиваем и обжариваем, пока все масло не впитается в рис.

5 . Этап

Когда масло впиталось начинаем маленькими порциями вливать бульон: налили немного, подождали пока впитается, затем налили еще немного... пока весь бульон не кончится. Готовим на среднем огне при открытой крышке.

1. Этап. Ризотто с охотничьими колбасками: Когда масло впиталось начинаем маленькими порциями вливать бульон: налили немного, подождали пока впитается, затем налили еще немного... пока весь бульон не кончится. Готовим на среднем огне при открытой крышке.

6 . Этап

За несколько минут до готовности вливаем сливки, добавляем сыр, чеснок, специи и соль, перемешиваем. Накрываем крышкой и даем постоять на медленном огне буквально 2 минуты. Готовое ризотто выкладываем на тарелку горкой, посыпаем зеленью и натертым сыром. Наше блюдо готово, приятного аппетита!