Ингредиенты для - Торт Птичье молоко по-королевски
Как вкусно приготовить - Торт Птичье молоко по-королевски
1. Этап
Печем 2 одинаковых коржа. Берем 6 яиц, отделяем желтки от белков.
2. Этап
К желткам добавляем 6 ст. л. сахара и взбиваем миксером до удвоения массы.
3. Этап
...
4. Этап
Дальше в эту массу добавляем 2 ст. л. сухарей, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. какао, 1 ч. л. пекарского порошка и хорошо взбиваем миксером.
5. Этап
...
6. Этап
Белки взбиваем миксером в стоячую пену, добавляем в желтковую массу и аккуратно перемешиваем ложкой, как бы выворачивая на верх.
7. Этап
Выливаем тесто в застеленную пергаментом форму (или смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями). Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах приблизительно 40-45 мин. (Я выпекала 30 мин. при 180* + 15 мин. при 150*). Готовность коржа проверяем деревянной палочкой (сухая, без теста), и корж должен отстать от края формы.
8. Этап
...
9. Этап
Корж готов. А теперь - наша песня хороша, начинай сначала :))) - печем второй корж.
10. Этап
Пока выпекаются наши коржы, готовим крем. В кастрюлю наливаем молоко + сахар + ванильный сахар, перемешиваем ложкой, ставим на средний огонь, молоко закипит - всыпаем манку и сразу взбиваем венчиком, чтоб не было комочков. Варим, постоянно помешивая, до загустения и готовности.
11. Этап
...
12. Этап
Полностью остужаем. 1-2 часа в холодильнике.
13. Этап
250 г сливочного масла нарезаем кубиками.
14. Этап
Взбиваем миксером. Добавляем манку по 2 ст. л. и после каждого раза взбиваем миксером. В конце добавляем лимонный сок и еще взбиваем. Пробуем на вкус, должен чуть-чуть кислинкой отдавать.
15. Этап
Крем готов.
16. Этап
Разрезаем каждый корж на 2 коржа.
17. Этап
Собираем наш тортик так, как на фотографиях ниже по порядку. 1-й и 3-й корж слегка намазываем кисленьким вареньем, желе или шербетом, хорошенько просачивая, а потом кремом.
18. Этап
У меня был шербет и желе из красной смородины. Я решила попробовать с шербетом - тоже вкусно! Но всегда делаю с желе.
19. Этап
...
20. Этап
...
21. Этап
...
22. Этап
...
23. Этап
...
24. Этап
...
25. Этап
Готово, ставим торт в холодильник.
26. Этап
Готовим глазурь: 5 ст. л. молока + 2 ст. л. какао + 3 ст. л. сахара + 50 г масла. Все перемешать. Варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Глазурь должна хорошо загустеть, а то просто стечет :)))
27. Этап
Готово. Глазурь остудить до момента, когда она уже застыла (очень густая), но еще можно лить. Заливаем наш торт и в холодильник на ночь или на несколько часов. Я, поливая торт глазурью, незаметно увлеклась и вылила всю сразу :))), а надо по чуть-чуть, а то получится как у меня - потоп :)))
28. Этап
Приятного вам аппетита!!! Фото в разрезе добавлю днем :)))
29. Этап
...
30. Этап
...
31. Этап
Наслаждайтесь!!!
