Ингредиенты для - Торт Птичье молоко по-королевски
Как вкусно приготовить - Торт Птичье молоко по-королевски
1 . Этап
Печем 2 одинаковых коржа. Берем 6 яиц, отделяем желтки от белков.
2 . Этап
К желткам добавляем 6 ст. л. сахара и взбиваем миксером до удвоения массы.
3 . Этап
...
4 . Этап
Дальше в эту массу добавляем 2 ст. л. сухарей, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. какао, 1 ч. л. пекарского порошка и хорошо взбиваем миксером.
5 . Этап
...
6 . Этап
Белки взбиваем миксером в стоячую пену, добавляем в желтковую массу и аккуратно перемешиваем ложкой, как бы выворачивая на верх.
7 . Этап
Выливаем тесто в застеленную пергаментом форму (или смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями). Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах приблизительно 40-45 мин. (Я выпекала 30 мин. при 180* + 15 мин. при 150*). Готовность коржа проверяем деревянной палочкой (сухая, без теста), и корж должен отстать от края формы.
8 . Этап
...
9 . Этап
Корж готов. А теперь - наша песня хороша, начинай сначала :))) - печем второй корж.
10 . Этап
Пока выпекаются наши коржы, готовим крем. В кастрюлю наливаем молоко + сахар + ванильный сахар, перемешиваем ложкой, ставим на средний огонь, молоко закипит - всыпаем манку и сразу взбиваем венчиком, чтоб не было комочков. Варим, постоянно помешивая, до загустения и готовности.
11 . Этап
...
12 . Этап
Полностью остужаем. 1-2 часа в холодильнике.
13 . Этап
250 г сливочного масла нарезаем кубиками.
14 . Этап
Взбиваем миксером. Добавляем манку по 2 ст. л. и после каждого раза взбиваем миксером. В конце добавляем лимонный сок и еще взбиваем. Пробуем на вкус, должен чуть-чуть кислинкой отдавать.
15 . Этап
Крем готов.
16 . Этап
Разрезаем каждый корж на 2 коржа.
17 . Этап
Собираем наш тортик так, как на фотографиях ниже по порядку. 1-й и 3-й корж слегка намазываем кисленьким вареньем, желе или шербетом, хорошенько просачивая, а потом кремом.
18 . Этап
У меня был шербет и желе из красной смородины. Я решила попробовать с шербетом - тоже вкусно! Но всегда делаю с желе.
19 . Этап
...
20 . Этап
...
21 . Этап
...
22 . Этап
...
23 . Этап
...
24 . Этап
...
25 . Этап
Готово, ставим торт в холодильник.
26 . Этап
Готовим глазурь: 5 ст. л. молока + 2 ст. л. какао + 3 ст. л. сахара + 50 г масла. Все перемешать. Варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Глазурь должна хорошо загустеть, а то просто стечет :)))
27 . Этап
Готово. Глазурь остудить до момента, когда она уже застыла (очень густая), но еще можно лить. Заливаем наш торт и в холодильник на ночь или на несколько часов. Я, поливая торт глазурью, незаметно увлеклась и вылила всю сразу :))), а надо по чуть-чуть, а то получится как у меня - потоп :)))
28 . Этап
Приятного вам аппетита!!! Фото в разрезе добавлю днем :)))
29 . Этап
...
30 . Этап
...
31 . Этап
Наслаждайтесь!!!
