Ингредиенты для - Пиперада
Как вкусно приготовить - Пиперада
1 . Этап
Знакомьтесь - это знаменитый перец басков, сладкий пименто
2 . Этап
Фасады домов, утопающие в перце - визитная карточка городка Espelette, находящегося на границе с Испанией
3 . Этап
К сведению: Северные баски - это французская сторона, а южные - испанская. Французская страна басков включает не только 3 провинции - Нижнюю Наварру, Лабурдан и Зуберу - но и очень древнюю историю, традиции и рецепты, конечно...
4 . Этап
Приготовить Пипераду очень просто. Перец помыть, срезать плодоножку, очистить от семян и нарезать тонкими кольцами (весь кг)
5 . Этап
Нарезать мелкими кубиками очищенный лук и очень мелко - чеснок. Разогреть в сотейнике оливковое масло, добавить лук и чеснок, потушить на среднем огне пару минут, помешивая. Добавить перец, продолжать тушить минут 5-7.
6 . Этап
Добавить томаты, нарезанные кубиками, посолить и поперчить, продолжать тушить 10 -15 мин.
7 . Этап
Когда бОльшая часть сока выпарится, добавить базилик
8 . Этап
Духовку поставить на разогрев на 180*С. Распределить овощную смесь по огнеупорным формочкам.
9 . Этап
Сделать внутри углубление и вбить яйцо
10 . Этап
Полить яйцо сверху по 1- 1,5 ст. л. сливок.
11 . Этап
Поставить запекаться в разогретую духовку на 10-12 мин.
12 . Этап
При подаче посыпать свежим базиликом. Подают пипераде с поджареным хлебом, который окунают в сочную смесь...