Name: Ягодные пирожные со сметанным кремом
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.; Сахар - 100 г; Ванилин - 1 г; Цедра лимона - 1/2 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Масло растительное - 75 г; Минеральная вода - 75 г; Сметана - 230 мл; Сахар - 25 г; Ванилин - 25 г; Сливки - 250 мл; Желатин - 10 г; Ягода - 500 г; Желирующая смесь - 1 пакет.; Сок свежевыжатый - 250 мл; Сахар - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ягодные пирожные со сметанным кремом

Бисквит

1. Мука пшеничная 150 г

2. Разрыхлитель теста 1,5 ч. л.

3. Сахар 100 г

4. Ванилин 1 г

5. Цедра лимона 1/2 шт

6. Яйцо куриное 2 шт

7. Масло растительное 75 г

8. Минеральная вода 75 г

Сметанно-сливочный крем

1. Сметана 230 мл

2. Сахар 25 г

3. Ванилин 25 г

4. Сливки 250 мл

5. Желатин 10 г

Ягодный слой

1. Ягода 500 г

2. Желирующая смесь 1 пакет.

3. Сок свежевыжатый 250 мл

4. Сахар 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ягодные пирожные со сметанным кремом

1. Этап

Муку просеиваем с разрыхлителем теста.

2. Этап

Добавляем к просеянной муку сахар, ванилин и тертую цедру половины лимона, перемешиваем.

3. Этап

Добавляем к сыпучим компонентам два яйца, воду и растительное масло. Взбиваем миксером пару минут, начиная взбивать на низкой скорости и постепенно ее увеличивая до самой высокой. Тесто должно получиться однородным, без комочков.

1. Этап. Ягодные пирожные со сметанным кремом: Добавляем к сыпучим компонентам два яйца, воду и растительное масло. Взбиваем миксером пару минут, начиная взбивать на низкой скорости и постепенно ее увеличивая до самой высокой. Тесто должно получиться однородным, без комочков.

4. Этап

Тесто переливаем в форму размером 15 на 20 см. У меня была более узкая и в результате корж получился толще, чем мне бы хотелось. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов Цельсия на 20-30 минут до готовности. Корж должен подрумяниться, а зубочистка выходить из теста сухой. Вынимаем бисквит из духовки и даем ему остыть при комнатной температуре.

1. Этап. Ягодные пирожные со сметанным кремом: Тесто переливаем в форму размером 15 на 20 см. У меня была более узкая и в результате корж получился толще, чем мне бы хотелось. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов Цельсия на 20-30 минут до готовности. Корж должен подрумяниться, а зубочистка выходить из теста сухой. Вынимаем бисквит из духовки и даем ему остыть при комнатной температуре.

5. Этап

Для крема треть сметаны смешиваем с желатином и оставляем набухать на количество времени, рекомендованное на его упаковке. Остальную сметану смешиваем с сахаром и ванилином.

1. Этап. Ягодные пирожные со сметанным кремом: Для крема треть сметаны смешиваем с желатином и оставляем набухать на количество времени, рекомендованное на его упаковке. Остальную сметану смешиваем с сахаром и ванилином.

6. Этап

Сметану с желатином нагреваем и, не давая закипеть, при постоянном помешивании доводим до растворения желатина. Тонкой струйкой во время взбивания миксером вводим смесь к оставшейся сметане.

1. Этап. Ягодные пирожные со сметанным кремом: Сметану с желатином нагреваем и, не давая закипеть, при постоянном помешивании доводим до растворения желатина. Тонкой струйкой во время взбивания миксером вводим смесь к оставшейся сметане.

7. Этап

Ждем, когда сметанный крем немного схватится, взбиваем сливки и аккуратно соединяем обе массы.

8. Этап

Выливаем сметанный крем на остывший бисквитный корж и отправляем форму в холодильник.

9. Этап

Выжимаем сок из яблок. Без соковыжималки на 1 стакан сока у меня ушло 5 средних яблок, с соковыжималкой, я думаю, их понадобится гораздо меньше.

1. Этап. Ягодные пирожные со сметанным кремом: Выжимаем сок из яблок. Без соковыжималки на 1 стакан сока у меня ушло 5 средних яблок, с соковыжималкой, я думаю, их понадобится гораздо меньше.

10. Этап

Распределяем ягоды по застывшей сметанной прослойке. Для заливки я использовала желатин, так как в последнюю минуту обнаружила, что единственный имевшийся в моих запасах пакетик желе для торта оказался красного цвета. Что поделаешь, пришлось подстраиваться под обстоятельства...

1. Этап. Ягодные пирожные со сметанным кремом: Распределяем ягоды по застывшей сметанной прослойке. Для заливки я использовала желатин, так как в последнюю минуту обнаружила, что единственный имевшийся в моих запасах пакетик желе для торта оказался красного цвета. Что поделаешь, пришлось подстраиваться под обстоятельства...

11. Этап

Используем желе для торта в соответствии с инструкцией на упаковке, в случае использования желатина берем на 1 стакан сока 7 г порошка, подслащиваем яблочный сок по вкусу, даем набухнуть, растворяем, остужаем и заливаем торт. Ставим в холодильник не несколько часов.