Name: Сливочный мини-хлеб
Yield: 1
Ingredients: Вода - 250 г; Мука пшеничная - 450 г; Молоко сухое - 1,5 ст. л.; Дрожжи - 1,5 ч. л.; Сахар - 2 ч. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Молоко - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сливочный мини-хлеб

1. Вода - 250 г

2. Мука пшеничная - 450 г

3. Молоко сухое - 1,5 ст. л.

4. Дрожжи - 1,5 ч. л.

5. Сахар - 2 ч. л.

6. Соль - 1,5 ч. л.

7. Масло сливочное - 2 ст. л.

8. Молоко - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сливочный мини-хлеб

1. Этап

Для активации дрожжей в тёплой воде размешаем сухие дрожжи и сахар. Накроем и оставим в тёплом месте на 15-20 минут или до появления пенной шапочки.

2. Этап

Замешивать тесто я начала с 420 граммами муки. В отдельной посуде смешаем муку, соль и сухое молоко. Сделаем углубление и вольём дрожжевую смесь. Смешаем всё до однородности.

1. Этап. Сливочный мини-хлеб: Замешивать тесто я начала с 420 граммами муки. В отдельной посуде смешаем муку, соль и сухое молоко. Сделаем углубление и вольём дрожжевую смесь. Смешаем всё до однородности.

3. Этап

Вмешаем в тесто сливочное масло. На этом этапе тесто "неудобное", липкое, вязкое. Поэтому при замесе я добавляла по щепотке оставшуюся муку (30 грамм).

1. Этап. Сливочный мини-хлеб: Вмешаем в тесто сливочное масло. На этом этапе тесто

4. Этап

Сначала тесто выглядит так.

5. Этап

В конце замеса тесто вот такое. Оно приятное, не липкое. Вымешивала я 5-7 минут.

6. Этап

Посуду с тестом накроем и оставим в тёплом месте для подъёма примерно на 1 час. За это время тесто нужно будет пару раз обмять.

1. Этап. Сливочный мини-хлеб: Посуду с тестом накроем и оставим в тёплом месте для подъёма примерно на 1 час. За это время тесто нужно будет пару раз обмять.

7. Этап

Готовое тесто разделим на равные части. Округлим, накроем и оставим отдохнуть ещё на 10 минут. У меня получилось 7 шариков весом 105-110 грамм.

1. Этап. Сливочный мини-хлеб: Готовое тесто разделим на равные части. Округлим, накроем и оставим отдохнуть ещё на 10 минут. У меня получилось 7 шариков весом 105-110 грамм.

8. Этап

Сформуем маленькие батончики. Для этого каждый шарик раскатаем и свернём рулетом. Сформованные батончики выложим на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накроем и оставим в тёплом месте до увеличения в объёме ( на 15-20 минут). В это время включаем духовку на разогрев t 190-205 градусов. На подошедших батончиках делаем косые нарезы. Смазываем поверхность молоком и ставим выпекаться в разогретую духовку на 20-25 минут или до зарумянивания.