Запеченная треска под зеленой пастой

1. Этап

1. Сперва нужно приготовить томатную подушку. Для этого мелко нарезать лук и чеснок.

2. Этап

2. Пассеровать их на 2 ст. л. оливкового масла до прозрачности. Затем добавить кусочки томатов вместе с соком (у меня были перетертые томаты, тоже неплохо). Посолить и поперчить. Тушить все вместе 5 минут, не накрывая крышку, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

3. Этап

3. Рыбное филе вымыть, обсушить, поперчить и посолить.

4. Этап

4. Каперсы порубить.

5. Этап

5. Петрушку измельчить, смешать с каперсами, горчицей и 2 ст. л. оливкового масла. Это и будет зеленая паста, которой нужно намазать рыбу.

6. Этап

6. Форму смазать маслом и влить в нее весь томатный соус.

7. Этап

7. На соус выложить рыбу. Прижимать не нужно, а просто сверху разложить.

8. Этап

8. На рыбу выложить зеленую пасту.

9. Этап

9. Запекать в разогретой до 200 С духовке 20 минут, накрыв форму фольгой или крышкой.

10. Этап

10. Рыба готова, очень хорошо подать ее с отварным картофелем.

11. Этап

Приятного аппетита!