Name: Фарш по-мексикански Пикадильо
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Фарш мясной - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 4 зуб.; Перец чили - 1 шт; Помидор - 4 шт; Уксус - 2 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Томатная паста - 2 ст. л.; Изюм - 3 ст. л.; Миндаль - 80 г; Гвоздика - 1/2 ч. л.; Корица - 1/2 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лайм - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фарш по-мексикански Пикадильо

1. Фарш мясной - 500 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Чеснок - 4 зуб.

4. Перец чили - 1 шт

5. Помидор - 4 шт

6. Уксус - 2 ст. л.

7. Масло растительное - 1 ст. л.

8. Томатная паста - 2 ст. л.

9. Изюм - 3 ст. л.

10. Миндаль - 80 г

11. Гвоздика - 1/2 ч. л.

12. Корица - 1/2 ч. л.

13. Соль - по вкусу

14. Перец черный - по вкусу

15. Лайм - 1 шт

Как вкусно приготовить - Фарш по-мексикански Пикадильо

1. Этап

Скажу сразу: блюдо получается острое! Если Вы не любитель слишком острого, или по ряду причин не можете есть острую пищу, то добавляйте перец чили и специи минимальное количество. Итак, начинаем приготовление. Говяжий фарш выложить в миску горкой (или как бы горкой). В середине сделать углубление, куда влить уксус, добавить соль и черный молотый перец. Затем хорошо перемешать. Временно отставить фарш.

2. Этап

Мелко порезать лук, чеснок и свежий перец чили. Нагреть сковороду с растительным маслом (у меня микс подсолнечного с оливковым "IDEAL") и выложить лук, чеснок, чили. На большом огне, помешивая, обжаривать их минуты 3-4.

1. Этап. Фарш по-мексикански Пикадильо: Мелко порезать лук, чеснок и свежий перец чили. Нагреть сковороду с растительным маслом (у меня микс подсолнечного с оливковым

3. Этап

Добавить в сковороду фарш. Перемешать, накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и готовить фарш практически до готовности, не забывая помешивать.

1. Этап. Фарш по-мексикански Пикадильо: Добавить в сковороду фарш. Перемешать, накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и готовить фарш практически до готовности, не забывая помешивать.

4. Этап

Пока фарш готовится, подготовить помидоры, изюм и миндаль. Для этого: - помидоры обесшкурить, затем порезать средними или мелкими кубиками - помыть и обсушить на бумажном полотенце изюм - измельчить миндаль

1. Этап. Фарш по-мексикански Пикадильо: Пока фарш готовится, подготовить помидоры, изюм и миндаль. Для этого: - помидоры обесшкурить, затем порезать средними или мелкими кубиками - помыть и обсушить на бумажном полотенце изюм - измельчить миндаль

5. Этап

Как фарш уже практически готов, добавить в сковороду томатную пасту, помидоры, изюм, миндаль, молотые корицу и гвоздику. Перемешать, попробовать на соль - если надо подсолить. И оставить на огне, пока содержимое сковороды не загустеет. Крышкой не накрывать.

1. Этап. Фарш по-мексикански Пикадильо: Как фарш уже практически готов, добавить в сковороду томатную пасту, помидоры, изюм, миндаль, молотые корицу и гвоздику. Перемешать, попробовать на соль - если надо подсолить. И оставить на огне, пока содержимое сковороды не загустеет. Крышкой не накрывать.

6. Этап

И последний этап приготовления - сбрызнуть соком лайма и снять с огня.

7. Этап

Подаем на стол в горячем виде. Можно прямо в той же сковороде.

8. Этап

Как я уже написана в анонсе: подают пикадильо в горячем виде, как начинку для тортилий, энчилад, буррито и т. п. Ну мы не в Мексике))) Моим домашним пикадильо понравилось с рисом, с полентой и с блинчиками (я пекла из теста: 3 яйца + 1 ч. л. соли + 2 ст. л. сахара + 250 г муки пшеничной + 50 г муки кукурузной + 3,5 стакана молока).